游小途简易腊味盖浇饭简易腊味盖浇饭如何制作
1、食材：剩饭一大碗，腊肠2条，腊鸭腿1只物隐，青菜适量，煲仔饭酱油漏运的汁料：生抽半杯，老抽1汤匙，芝麻油1/2茶匙，白糖半汤匙，蒜蓉1茶匙返蚂梁（后下），油2茶匙。
2、煲仔饭酱油的做法：用小锅把煲仔饭酱油的汁料用小火煮开，备用；烧热锅下油2茶匙，爆香蒜蓉，再加入已煮好的酱油，用小火再煮1分钟即可。
3、煲仔饭做法：腊肠切成薄片；腊鸭腿斩小块，放入煮沸的水里氽烫一下，去一下油味；煲仔一只，把剩饭倒入煲仔里，小火慢慢加热；把切好的腊肠和腊鸭腿，摆放在饭面，沿边倒一点小麻油；盖上锅盖，加热10分钟；把青菜洗干净，放入水里，加入一点油，氽烫1分钟捞起，摆放在煲仔饭的表面，最后只要拌上煲仔饭酱油就可以开吃啦！
腊鸭腿煮多久
原料：鸭子
配料：盐，五香粉，二锅头（高度白酒）
步骤：1，你可以用任何你的东西来做腊味，比如鸭子，或者鸡腿，甚至鱼，都可以。买回的鸭子冲洗干净，如果是整鸭要去除内脏，最好是餐巾纸将腹腔内擦干水分。记得用牙签在鸭子表面扎一些小孔，会很入味的。
2，做腊味的原料就这样超级简单：盐，高度白酒，五香粉。当然，关于五香粉，你也可以自己制作，用你喜欢的八角啊、桂皮啊、丁香啊，等等等等，研磨成粉末，或者也可以用十三香拌馅料，也不错。
3，首先将盐把鸭子里里外外涂抹一层，然后再涂抹上五香粉，最后将白酒喷在鸭子里外，当然也可以用手来涂抹，不销岁过要注意，要将酒一点点地先倒在手上，再涂抹在鸭子上，不要把盐和胡椒粉弄隐斗敬掉。
4，将涂抹好调料的鸭子放入塑料袋子中，存于冰箱冷藏室入味2天。
5，2天后，取出鸭子，挂在通风的地方，挂大约2周左右，总之，让鸭子完全风干。期间可以发现鸭子会流油。这一步非常重要，吊挂位置一定是阴凉通风，这样鸭子才不会腐败。而鸭子会流油，所以一是最好在地面上垫一张隔油纸，再铺一块布，这样不会弄脏地面；二来，如果是挂在窗子上，纱窗一定要用牙刷蘸着洗涤灵洗一下。
6，风干好的鸭子可以放入冰箱或者就挂在通风处保存，吃时冲洗一下，将表面浮土冲掉，然后直灶慎接上锅蒸熟便可以了。
腊鸭腿煮萝卜汤
菜谱简介 腊鸭腿似乎是南方特有的一样食物，取整只肥美油厚的鸭腿肉腌制而成，味道咸鲜，是做腊味煲仔饭最好的配料之一。今天做的这一味腊鸭腿煮萝卜汤，则是腊鸭的另一样好吃法。用腊鸭腿和新鲜白萝卜这两样材料搭配煮出来的汤，汤色是浓得如牛奶一般的雪白，喝进口里的滋味，则是咸鲜中略带甘甜，芳香扑鼻，特别浓郁可口。
材料
腊鸭腿2只，白萝卜1根，生纤雀姜1块，冰糖3-4颗，白胡椒粉半匙
做法
1.在大碗里装半碗清水，加一匙食盐溶解在水里，然后把腊鸭腿放在水中毁友早浸泡半个钟点以上。
2.浸泡过的腊鸭腿告卖洗净，抹干，切成小块；萝卜也成方块；生姜切片。
3.炒锅倒少许清油，烧热；倒入姜片，爆香；然后倒入切好的腊鸭腿块，一齐翻炒五至八分钟左右，炒至腊鸭腿的油份跑出来。
4.此时在锅中加入两碗清水，煮开后加入萝卜块，中火加盖焖煮约半个钟点。半个钟点以后，揭开锅盖时，你会看到锅里的汤水很神奇地变成了和牛奶一样乳白的颜色，闻着有浓浓的香味。
5.把三、四颗冰糖，以及半匙白胡椒粉，加在汤水里，再上煮几分钟，就可以盛出了。由于腊鸭腿本身有咸味，所以在煮汤时不需要再加其它调味。