游小途一、云南饵丝热量？
脂肪：131.22克
蛋白质：19.069999克
碳水化合物：12.33克
钠：644.9毫克
钙：154毫克
铁：8.11毫克
钾：948毫克
二、云南特色美食小吃？
过桥米线是云南省滇南地区的一种特有的小吃，属滇菜系，该菜品起源于蒙自地区，是由汤料、佐料、生的猪里脊肉片、鸡脯肉片、乌鱼片及五成熟的猪腰片、肚头片、水发鱿鱼片制作而成。
豌豆凉粉是一道美味可口的名点，主要材料有豌豆淀粉、绿豆淀粉等，辅料有盐、葱姜水、蒜泥、醋、酱油、盐、糖、辣椒油、花椒面等，属于川菜系，云南和贵州也经常食用。
三、云南饵丝是什么？
云南饵丝是云南的特色小吃之一，主要是以大米为原料制作而成的。饵丝是由饵块演变出来的，饵块切丝便做成了饵丝，饵丝柔轫留香，并且后者更加入味。制作好的饵丝和不同佐料搭配，经过蒸、煮、炒等不同方式烹饪加工，便产生了独具风味的美食。
四、云南饵丝调料配方大全？
材料 食材：
猪腿肉（肥瘦三七开）500g、湿面。 调料：葱花、化猪油、蒜泥、花椒面、芝麻花生调和酱、辣椒油、白糖、酱油、盐。
做法 【自拌调料汁】
1、小碗中加入酱油2小勺、花椒面1小勺、白糖半勺、蒜泥1小勺、辣椒油2小勺、红油和蒜泥搅匀。
2、再加入芝麻花生混合酱1小勺、加入化猪油1小勺拌匀。 【猪肉臊子】 1、 猪腿肉去皮后洗净剁成末。
2、 锅内加油100g，大火烧到五成油温，加入姜块（姜块拍破）
3、 下入剁好的猪肉末（油温不能过高，否则容易生锅）
4、 一边炒一边加入白酒5g后，大火炒香至收水干出油。
5、 然后在炒香的猪肉粒中加入蕃茄，甜面酱50g，继续中火翻炒至出香。
6、加水1000g烧开，小火熬两个小时。
7、 之后将火调到中火，一定要反复翻炒后起锅。
五、云南饵丝臊子做法？
把大米蒸熟，把它做成四方形一块一块的，我们称为“饵块”。接着均匀的切成细丝，加入少量的菜籽油拌匀后放在大号的笼屉里蒸至微微发软但不会用筷子一夹就粘成一坨为好。
假如没有蒸到那个时间点的话，饵丝就会略微发干，还有一股生菜籽油的味道，不仅影响口感，对身体也不好。
我们趁热气挑出来放进碗里，加入事先焯水的韭菜段和豆芽，然后就是加入盐、白糖、味精、甜酱油、蒜泥、酸菜（也可以加入酸豆角），最后再加入一勺红油臊子，搅拌均匀就可以趁热吃了，但是呢，由于饵丝有一定的黏性，要把佐料拌匀还是需要点时间和力气的哦！
六、云南饵丝生产过程？
腾冲饵丝系由洞山乡胡家湾村人发明，采用当地特产浆米加工制作而成，至今已有近400年的历史了，为腾冲本地和外来客人所普遍喜爱的一种方便小吃。
曲靖蒸饵丝,时间可以追溯到上个世纪80年代。当时在曲靖市学院街口有一家餐馆(北颖源)，虽然门面不大，但因该店供应的主要小吃品种蒸饵丝制作精细，风味独特，故每天都引得顾客盈门，几年间便声名大振。自此蒸饵丝这种独特而美味的小吃被曲靖人民深深喜爱着。
七、云南饵丝调料怎样配？
饵丝调料分为汤料和卤料两种。
1、汤料:需准备肉汤、鲜肉末、酸腌菜、韭菜、盐、鸡精、油辣椒，首先用肉汤将鲜肉末煮熟，然后放入水腌菜增加酸味、放适量盐，待汤煮开后再放入饵丝和韭菜，饵丝煮软韭菜断生就可以连汤倒入碗中，最后放上油辣椒，一碗热腾腾的鲜肉饵丝就煮好了，但需要注意的是饵丝不能煮太久，否则会饵丝煮烂，汤也会变稠，就不好吃了。
2、卤料:即卤饵丝，需准备甜酱油、咸酱油、肉酱、水腌菜、提前焯好水的韭菜和豆芽菜、鸡精、油辣椒、花生碎。首先在锅里烧点水，等水烧开后将饵丝放入锅中烫软，用漏勺捞出装入碗中，然后将准备好的甜咸酱油、肉酱等调料依次放入碗中，趁热拌匀，即可享用美味的卤饵丝了。
八、云南干饵丝的做法？
用料
饵丝 400g ，胡萝卜 1根 ，干辣椒 2颗 ，韭菜 一小把 ，香肠 2根 ，蒜头 3瓣 ，酱油 少许 ，牛肉酱 2大勺
炒饵丝的做法
饵丝先撕开后，用开水烫30秒，软化就好。香肠切片，韭菜切段，胡萝卜切丝，大蒜拍碎它
将锅烧热放少许的底油，将蒜末，胡萝卜和干辣椒煸炒出香味
将香肠片倒入炒熟
把烫好的饵丝倒入锅中，加入少许的酱油，用筷子拌抄均匀上色
牛肉酱加入一起拌匀
最后放入韭菜使劲而欢快而有节奏感地颠锅，颠到韭菜熟，饵丝香
出锅就好啦
九、云南饵丝怎么炒不粘锅？
解决这个问题的正确方法，就是缩短饵块在锅里的受热时间，在饵块变软后就可以准备出锅了，再继续炒下去就会粘锅或粘连。不用担心饵块炒不熟，因为饵块和年糕一样，做出的成品本身就是熟的。
此外，调制碗汁的时候会加入适量清水，这些清水也是相当关键的小窍门，它们既能让饵块迅速恢复柔韧的口感，同时还能阻止饵块粘锅或相互粘连。
十、云南蒸饵丝的诗？
蒸饵丝是云南省曲靖市的一道特色小吃，这道小吃的时间可以追溯到上个世纪80年代。曲靖蒸饵丝的主料为当地产的筒子饵块。它是用曲靖沿江、珠街一带产的优质稻米，按传统工艺加工而成的。该小吃可谓是中国独有的一道小吃，享誉大西南。
昔日大救驾，今朝回家乡。
欲尝先等候，送上一品香。
这首诗的作者是王玮，1987年生，曲靖市麒麟区人，笔名：潇流。毕业于曲靖市第一中学，后在中国人民大学哲学系求学并留校。在外拼搏十余载，以身为曲靖人为荣。逢春节回乡，颇有感怀，作诗多首，内容有关爨乡人文美景，聊表思乡之情，更致谢故乡培养之恩。