游小途一、延安的特色美食有哪些？
你好，我是【请问有任务吗】，很高兴为你解答。1、 油糕。2、 凉粉。 3、 煎饼。 4、 羊杂碎。 5、 果馅。
6、抿节：抿节在陕北方言中读”抿节儿”，所以也写作”抿尖”。所用杂面系由豌豆和麦子磨合而成，调水和成软面团，放在密布筛孔的抿节床上，用手掌抿压而下，形似，很短，只有寸长。抿节营养丰富，清淡可口，易于消化吸收。7、油馍馍：圆形，环状，炸熟后，金黄似铜钱，在延安民俗中是富裕吉祥的象征。黄米磨面、细箩，用软米熬成滚米汤烫面，置热炕发酵。面发后，摊制成一个个中间有孔的小圆饼，入油锅炸至红褐色即可。8、 密汁南瓜：用陕北优质八棱南瓜，削皮去籽，平剖两半，再顺天然瓜沟切为若干小瓣，拼复完整，入锅蒸熟后，浇以糖汁。口感绵软，香甜怡人。南瓜富含维生素A、C、钴、锌等营养元素，对糖尿病及肥胖症有独特疗效。9、钱钱饭：粗粮精制的钱钱饭。黑豆经浸泡，膨圆胀大，放在碾上压成片，形如铜钱，所以百姓称”钱钱饭”。豆钱二成米八成，对掺起来，逐次下锅，待豆钱半熟时，再放小米。可驱寒保暖，通体舒泰。据说貂（婵就）是常钱钱饭才变得美艳动人的。更多专业的科普知识，欢迎关注我。如果喜欢我的回答，也请给我赞或转发，你们的鼓励，是支持我写下去的动力，谢谢大家。
二、延安串串做法？
延安串串的锅底选用的是孜然锅底，看着就十分硬核，孜然的香气强劲而又浓郁，用它煮出来的串串，那绝对是非一般的串串体验。
延安串串之所以与众不同，除了锅底以外，还有部分所涮食材极具独特性。比方说”面皮盛宴“，这显然是其他的传统串串所没有的。涮面皮的时候，一定要紧紧盯着它，看着它在锅中不停翻腾，然后在合适的时机拿起，不然的话，一不小心就会煮过，只能眼睁睁看着面皮化作糊糊，最终消失在锅中了。煮好的面皮吸饱了汤汁的香味，面皮本身也变得更加筋道爽口，同时伴着孜然味和川辣味，浓重的陕北风味袭来。
三、延安羊蹄做法？
一、材料羊蹄九个、红油两大勺、啤酒一瓶、青椒一个、蒜瓣一头、八角一个、花椒适量、生姜适量、葱适量、盐一勺、白糖一勺、鸡精一勺、红烧酱油适量、红辣椒两颗胡、椒粉适量
二、做法1.准备好材料切好备用2.锅中烧油烧热倒入葱姜大料花椒爆香在加入红油翻炒均匀。3.到入羊蹄翻炒片刻。4.加入一瓶啤酒。5.加一勺盐。6.在加胡椒粉调味。7.锅中啤酒闷到收汁加一勺白糖调味拌均匀后加入青辣椒炒。8.最后加一勺鸡精调味后撒上蒜末即可。
四、延安烤肉做法？
烤肉的做法
材料备好。
2竹签备好。
3洋葱切片。红椒切片
4肉切小滚刀。
5加入所有的调味料。姜蒜切沫一起加进去。
6加入洋葱和红椒一起抓均匀。放冰箱3小时以上
7用牙签把肉和洋葱红椒全部串好。
8烤箱预热10分钟。上下管都调到200度。
9串好的肉串放在烤网上，我只烤了两串吃。
10放入烤箱。下面用烤盘接着，放上锡纸接油。
11上下调到200度。10分钟，然后把下面的温度调到180度。上管的温度调到220度烤10分钟即可。
五、延安羊肉做法？
1、准备好的羊肉要剁成5公分左右的大块，不要太小，大小要均匀一些，这里强调一点，一定要连着骨头一起剁，一起炖，大骨头把骨头砸开。光肉炖出来是没有那股香味的。剁好的羊肉泡一会，把血水清洗干净就行了。
2、清洗干净的羊肉放入锅里，我在家用的是高压锅，这样快一些，味道影响不大。加入凉水，喜欢喝羊汤的可以把水多放一些，要没过羊肉。这里强调一下，一定要用凉水，否则羊肉里面的血沫等出不来，炖出来的羊肉颜色发红。
开火，烧开后倒一杯白酒到锅里，这样可以除膻味。然后将浮沫打掉，关火，将羊肉捞出来，把汤倒入盆里沉淀一下。
3、把羊肉重新放入锅内，将沉淀后的清汤也倒入锅内（也可以将刚才的汤倒掉，重新换水，只是这样没有原汤效果好），放入干辣椒、生姜片、花椒、地椒（就是前面说的那种草）、大蒜几瓣、葱段、香菜（香菜不要切，几根绑一块）、白糖、盐等调料。干辣椒和花椒根据个人口味放，生姜略多一些，另外也可放一些小茴香、香叶、胡椒等等，但是不要放八角和酱油，陕北有句俗话“猪不辣羊不酱”。葱姜蒜香菜直接放锅里，其他调料放入调料包即可。
4、开火，关上高压锅阀门，等上汽后再炖20到25分钟（根据肉的大小，多少等决定），关火闷一阵等高压锅自然散汽。
5、开锅，根据口味再放入适量盐和鸡精味精等就可以开吃了，吃时在碗里放入葱花香菜油泼辣子，那味道真是绝了！
六、延安猪肉做法
主料：
熟猪头肉400克。
调料、配料：
小米辣2个，香菜2棵，大蒜瓣4瓣，精盐、白糖、味精、香油、葱油、麻油、辣椒油、生抽、蚝油、香醋、熟芝麻适量。
王刚凉拌猪头肉的做法:
1、猪头肉冷藏过久宜预先焯水晾凉后再切成薄片装盘。
2、小米辣切成辣椒圈，香菜、大蒜瓣切末。
3、辣椒圈撒在盘中猪头肉上。
4、蒜末、精盐、白糖、味精、香油、葱油、麻油、辣椒油、生抽、蚝油、香醋、熟芝麻入碗调匀。
5、料汁浇在盘中猪头肉上，点缀香菜末即成。
七、晋城特色美食做法？
南瓜米淇:冷水下小米和黄豆，煮20分钟后放南瓜块，再熬20分钟后下细面条，稀一点，最后油烘蒜片倒入锅内，撒葱花香菜开吃。
八、延安炒面的做法？
步骤1先把细面煮一下，过凉水，控干，备用
步骤 2
热锅，凉油，下鸡蛋快炒出锅备用
步骤 3
热油下葱，姜炝锅
步骤 4
熟时，一勺甜面酱，一勺酱油，翻炒上色后，下面条翻炒。
步骤 5
翻炒几下后，依次放入鸡蛋、蒜末、鸡精、香油，关火出锅。如果喜欢重口味，可加入花椒油和辣椒面。
九、延安酸菜面的做法？
做法：
1.面是无碱的大圆（粗）面，酸菜切小粒，配料切好备用
2.锅中放入油烧热，放入葱姜蒜煸出香味后在放入酸菜炒出味
3.放入生抽继续炒出香味
4.加入水
5.汤开锅后需继续烧数分种，尝试咸淡，（汤需咸点，面无味）放入葱，香菜（按各人口味），味精。
6.放入香油（按各人口味）关火，汤留锅中备用。
7.汤锅做水，（炒酸菜前先烧水也行，省时哦）
8.水开后下面
9.粗面不好煮，煮沸加3-4次冷水
10.断开看，面中心无白面点就行
11.盛出面，加入酸菜汤（汤多加点，按各人所需）
十、延安炸肉串做法？
用料：羊肉，肋条半斤；姜两片；洋葱四分之一；盐少许；味精少许；十三香少许；花生油少许；芝麻孜然辣椒面少许
炸羊肉串的做法
1、羊肉切条
2、切成小块
3、洋葱，姜片，盐，味精，十三香，花生油，全部放入，腌制半个小时！
4、把羊肉串成小串
5、下锅炸到金黄色，捞出
6、捞出的羊肉串，撒上芝麻孜然辣椒面！
7、美味的羊肉串就完成啦！
