游小途说到买海鲜，厦门人心里头那个最爱的地方，非“八市”莫属！为啥叫“八市”呢？其实啊，这就是厦门第八市场的简称，历史悠久，名头响亮。每天清晨，当第一缕阳光洒在渔船上，渔民们就带着满满的渔获回来啦。他们第一时间就把这些新鲜的海鲜在八市摆出来卖，那场面，真是热闹非凡！
家里的主妇们，可得赶早来报到啊！她们都想着挑那最拔尖、最新鲜的货色。你想啊，如果能和她们一样，一眼就能分辨出各种海鲜的品种，那在八市出手买海鲜的时候，是不是就底气十足了呢？
说起来啊，章鱼、鱿鱼、墨鱼、小管这四种海鲜，长得那是真像啊，简直就是海鲜界的“四胞胎”！不过呢，它们在厦门人的餐桌上，扮演的角色可是各不相同哦。
章鱼啊，它只有八个爪，白灼章鱼可是著名的下酒菜，口感鲜美，嚼劲十足。而鱿鱼和墨鱼呢，它们都有十个触须。墨鱼啊，适合干烧、炭烤和红烧，怎么做都好吃。鱿鱼呢，则常用来烤，烤得香香的，吃一口就停不下来。
小管啊，其实是体型很小的鱿鱼，体长就十几厘米。它鲜甜无比，特别是做成白灼小管这道菜，哎呀，那味道，真是绝了！你一定要尝尝看！
再来说说蛏子和竹蛏吧。蛏子啊，它的肉嫩清甜，外壳是土黄色的，有点粗糙。最适合的做法就是椒盐和油爆啦，那味道，真是让人回味无穷！
竹蛏呢，可以说是蛏子的“痩版双胞胎”了。它的壳比较薄，也很光滑，形状是细长的。做法呢，和蛏子差不多，也是很好吃的哦！
接下来啊，咱们聊聊花蛤、油蛤和海瓜子这三种小海鲜。花蛤啊，它的肉质紧实，本身还带点咸味呢。最适合的做法就是辣炒了，炒出来香辣可口，真是下饭的好菜！
油蛤呢，它的壳更修长一些，肉质也更软。吃起来口感细腻，也是很好吃的哦！
至于海瓜子啊，在厦门人眼里，它可是寻氏肌蛤的代名词呢！虽然个头小、壳也薄，但味道可是很鲜美的。不过啊，你要注意啦，北方的海瓜子和我们厦门的海瓜子可不一样哦！点菜前一定要问清楚，免得误会啦！
最后啊，咱们来说说扇贝、带子和生蚝这三种海鲜吧。它们可是烧烤摊上的“熟面孔”哦！号称“烧烤三杰”。
扇贝啊，最好吃的就是它的白色闭壳肌了。晒干了就是干贝啦，用来做汤那是一绝！而带子呢，又名江珧，它的外壳是黑色的三角形，很像大号贻贝。它的肉质比扇贝要硬一些，但烤起来也是很好吃的哦！
至于生蚝啊，它就像一块粗糙的大石头一样。不过呢，别看它外表不起眼，里面的肉可是灰白色的呢！蒜蓉碳烤是广受欢迎的料理方式啦！烤出来的生蚝香滑可口，真是让人欲罢不能啊！
哦对了，还有厦门人最爱吃的海蛎呢！在闽南语中啊，它被称为蚵仔。其实啊，它就是一种小个的蚝啦！每年冬至到次年清明期间啊，它的味道最甜美了！你要是来厦门啊，一定要尝尝看哦！
好啦好啦，说了这么多啊，你是不是已经迫不及待想要去逛八市早市了呢？哈哈，别急别急！去之前啊，记得先做好功课哦！学会了分辨这些海鲜的品种和做法啊，你就能在八市出手买海鲜的时候底气十足啦！到时候啊，你就是真正的海鲜达人啦！哈哈！