丽水古村落哪个最古老最出名？超详细游玩吃喝攻略在此

• 清明粿：每年清明前后，山下阳村的村民都会做清明粿，这是祭祀祖先的必备食品，也是春天的时令美味。清明粿的皮用 “鼠鞠草” 和糯米粉制成 —— 村民们会在田间采摘新鲜的鼠鞠草，洗净后焯水，切碎，再与糯米粉混合揉成面团，这样做出来的粿皮会带着淡淡的青草香。馅料分咸甜两种：咸馅是笋干、腊肉、豆腐干切碎拌匀；甜馅是豆沙或芝麻。我跟着何奶奶做过清明粿，她的手法很熟练：取一小块面团，捏成碗状，放入馅料，再封口捏出花纹，最后放入蒸笼蒸 15 分钟。刚出锅的清明粿，表皮软糯，馅料鲜香，咬一口满是春天的味道。何奶奶说，过去清明粿做好后，会先祭祖，再分给家人，“现在虽然简化了仪式，但做清明粿的习惯一直没丢，这是对祖先的念想”。

2. 缙云河阳古民居：耕读人家的 “书香美食”

河阳古民居的美食，带着 “耕读文化” 的细腻 —— 食材虽普通，但做法讲究，每一道菜都像 “文人笔下的诗”，精致又有韵味。

• 河阳土鸡煲：这道菜是河阳古民居的 “招牌菜”，选用村里散养的土鸡，“鸡要养满 1 年以上，这样肉质才紧实”。做法很特别：先用柴火将土鸡焯水，去除血沫，再放入砂锅中，加入香菇、笋干、红枣、枸杞，用山泉水慢炖 2 小时。炖鸡的砂锅是当地特制的 “粗陶砂锅”，保温性好，能让鸡肉的鲜味充分释放。我在 “虚竹堂” 旁的朱爷爷家吃这道菜时，他告诉我，炖鸡时不能加太多调料，“只放少许盐和姜片，这样才能保留鸡汤的原汁原味”。鸡汤炖好后，汤色清亮，鸡肉鲜嫩，喝一口鸡汤，满是鲜香，再吃一块鸡肉，肉质紧实不柴，搭配砂锅里的香菇和笋干，吸满了鸡汤的味道，格外下饭。

• 缙云烧饼：虽然缙云烧饼在丽水各地都能吃到，但河阳古民居的烧饼有独特的 “书香味”—— 村民们会在烧饼里加入 “梅干菜”，而这梅干菜是用 “书香门第” 的老坛腌制的。制作烧饼的过程很有意思：先将面粉揉成面团，醒发后分成小块，擀成薄饼，抹上猪油，撒上梅干菜、肉末、葱花，再卷起来揉成圆饼，刷上糖水，撒上芝麻，最后放入特制的 “吊炉” 中烤制。烤烧饼的吊炉用柴火加热，“火候要控制好，火太旺烧饼会焦，火太小又烤不熟”。我在村口的 “朱氏烧饼铺” 看老板做烧饼，他的动作很麻利，不到 10 分钟就能烤好一炉。刚出炉的烧饼，外皮酥脆，内馅鲜香，梅干菜的咸香与肉末的油脂香融合在一起，咬一口满是满足。老板说，过去河阳村的学子赶考时，家人都会做烧饼让他们带着，“烧饼耐放，又能充饥，是‘状元饼’呢”。

• 豆腐酿：河阳古民居的豆腐酿，是 “耕读人家的精细菜”，做法复杂，但味道极佳。选用村里自制的 “石膏豆腐”，这种豆腐比普通豆腐更嫩，也更有豆香味。制作时，先将豆腐切成小块，用筷子在中间挖一个小洞，再填入调好的馅料 —— 馅料是猪肉末、香菇末、葱花、姜末，加入少许盐、料酒、生抽拌匀。然后将豆腐酿放入锅中煎至两面金黄，再加入适量清水、生抽、蚝油，焖煮 5 分钟，最后勾芡收汁。我在朱爷爷家吃这道菜时，他说，这道菜是 “过去文人墨客来家里做客时才做的，豆腐象征‘清白’，馅料象征‘富足’，是对客人的美好祝愿”。豆腐酿外酥里嫩，馅料鲜香，搭配一碗米饭，能让人多吃半碗。

• 红糖发糕：河阳古民居的红糖发糕，是 “节庆甜点”，春节、中秋等节日都会做，寓意 “步步高升”。做法很讲究：先用红糖加水煮化，放凉后加入面粉、酵母，搅拌成面糊，发酵至两倍大，再放入蒸笼蒸 30 分钟。蒸发糕的蒸笼是竹制的，“竹蒸笼蒸出来的发糕，会带着竹子的清香”。我在村里的 “红糖坊” 看村民做发糕，面糊发酵好后，表面会有很多小气孔，蒸好后发糕蓬松柔软，用筷子一戳会回弹。吃起来带着浓郁的红糖香，甜度适中，不腻口，老人和小孩都很喜欢。红糖坊的老板说，过去发糕做好后，会切成小块，分给邻居，“大家一起吃，才热闹”。

3. 莲都堰头村：堰水滋养的 “生态美味”

堰头村的美食，与 “通济堰” 密不可分 —— 堰水灌溉的农田长出的粮食、养殖的鱼虾，都是最鲜美的食材，每一道菜都带着 “自然的馈赠”。

• 清蒸瓯江鱼：瓯江是丽水的母亲河，堰头村紧邻瓯江支流松阴溪，这里的鱼肉质细嫩，最适合清蒸。选用的鱼是 “瓯江香鱼”，这种鱼只生活在清澈的淡水中，以藻类为食，肉质鲜美，没有腥味。做法很简单：将香鱼处理干净，在鱼身上划几刀，用盐、姜片腌制 10 分钟，再上锅蒸 10 分钟，出锅后淋上蒸鱼豉油、香油，撒上葱花。我在村里的 “堰头人家” 吃这道菜时，老板告诉我，蒸香鱼的水要用 “通济堰的水”，“堰水干净，蒸出来的鱼更鲜”。鱼肉入口即化，鲜美的汤汁让人忍不住舔嘴唇，搭配一碗堰水灌溉的米饭，就是最地道的堰头味。

• 樟叶粽：这是堰头村的 “特色小吃”，只有在这里才能吃到，因为它用的是堰头村特有的千年古樟树的叶子。每年端午节前后，村民们会采摘新鲜的樟树叶，洗净后焯水，去除苦味，再用来包粽子。粽子的馅料是糯米、腊肉、咸蛋黄 —— 糯米要提前浸泡 24 小时，腊肉是村里自制的，咸蛋黄要选出油多的。包粽子时，用两片樟树叶交叉包裹，再用绳子捆紧，放入锅中煮 2 小时。我跟着村民李阿姨做过樟叶粽，她告诉我，樟树叶不仅有清香，还能驱虫，“用樟树叶包的粽子，放几天都不会坏，还带着樟香”。刚煮好的樟叶粽，剥开叶子就能闻到浓郁的樟香和糯米香，咬一口，糯米软糯，腊肉咸香，咸蛋黄出油，口感丰富，让人回味无穷。

• 堰水蔬菜：堰头村的蔬菜，都是用通济堰的水灌溉的，没有使用化肥和农药，是纯天然的 “生态蔬菜”。常见的有青菜、萝卜、茄子、辣椒等，做法也很简单，大多是清炒或凉拌。我在 “堰头人家” 吃清炒青菜时，老板说，这青菜是早上刚从田里摘的，“用堰水灌溉的青菜，叶子更绿，口感更嫩”。清炒时只放少许油和盐，就能突出青菜的清甜，咬一口脆嫩多汁，没有丝毫苦涩味。凉拌萝卜也很有特色：将萝卜切成丝，用盐腌制 10 分钟，挤出水分，再加入醋、生抽、香油、葱花拌匀，口感爽脆，酸甜可口，是解腻的好小菜。

• 竹筒饭：堰头村的竹筒饭，是 “山林里的美味”，选用新鲜的毛竹，截成 30 厘米左右的竹筒，洗净后晾干。然后将糯米、腊肉、香菇、玉米粒等食材混合，加入适量水，装入竹筒中，用竹叶封口，再放入柴火灶中烤 1 小时。我在村里的 “竹筒饭作坊” 看师傅做竹筒饭，烤好的竹筒会裂开一道缝，香气从缝中溢出，让人垂涎欲滴。打开竹筒，糯米已经吸收了竹子的清香和腊肉的油脂香，颗粒分明，软糯香甜，每一口都带着自然的气息。师傅说，过去村民们上山干活时，会提前做好竹筒饭带到山上，“热乎又顶饿，是山里人的‘便当’”。

四、古村玩乐项目：

丽水古村落的玩乐，不是 “走马观花”，而是 “沉浸式融入”—— 跟着村民学手艺、体验传统民俗、探索自然奥秘，每一项都能让你感受到古村的独特魅力。

1. 松阳山下阳村：探秘 “防御智慧”，体验 “家族民俗”

• 走 “防御密道”，学 “古代防御术”：山下阳村的 “回” 字形布局藏着很多 “防御密道”，这些密道是南宋时期为抵御土匪而建，连接着村落的各个角落。你可以找村里的何姓老人带领，走一遍密道 —— 从何氏宗祠旁的窄门进入，穿过 “防火墙巷”（巷宽仅 3 米，两侧是高墙，敌人进入后难以展开攻势），再拐进 “暗门院”（院落的门隐藏在墙壁中，不仔细看根本发现不了），最后从村东头的古樟树下穿出。老人会一边走一边讲解：“过去土匪来了，村民们会通过密道快速转移，还能在暗门后伏击敌人”。走密道的过程就像 “解谜游戏”，充满了乐趣，还能学到古代村落的防御智慧。

• 学做 “手工麻糍”，体验 “节庆民俗”：如果赶上冬至前后，你可以在山下阳村的晒谷场体验 “打麻糍”—— 先将蒸熟的糯米倒入石臼，然后拿起木槌捶打。村里的老人会教你捶打的技巧：“木槌要举高，落下时要用力，还要不停转动石臼里的糯米，这样才能捶打均匀”。捶打 30 分钟后，糯米会变得黏糯，再将麻糍分成小块，裹上芝麻粉、红糖，就能品尝自己做的麻糍。除了打麻糍，你还能学做 “清明粿”（清明前后），跟着村民采摘鼠鞠草、揉面团、包馅料，感受传统节庆的氛围。

• 参观 “何氏家风馆”，听 “家族故事”：山下阳村的 “何氏家风馆” 位于何氏宗祠旁，馆内陈列着何氏家族的族谱、家训、老照片等文物。你可以找馆里的何姓老人讲解，听他们讲述何氏家族的迁徙故事 —— 从南宋时期躲避金兵战乱迁徙至松阳，到明清时期家族的繁荣，再到如今的传承。老人还会教你读何氏家训：“孝悌传家本，耕读继世长”，让你了解古代家族的价值观。参观完家风馆，你还能在宗祠里看到何氏祖先的牌位，感受家族文化的厚重。

2. 缙云河阳古民居：感受 “耕读文化”，体验 “文人雅趣”

• 体验 “古代读书礼”，穿汉服 “临摹家训”：在河阳古民居的 “虚竹堂”，你可以体验 “古代读书礼”—— 穿上传统汉服，坐在明代的书桌前，由村里的朱姓老人担任 “先生”，教你读朱氏家训。老人会先为你 “簪花”（用簪子将花插在头发上，象征 “学业有成”），然后教你握毛笔的姿势，临摹家训中的 “耕为本务，读可荣身”。临摹完后，老人会为你颁发 “读书证书”，仪式感满满。这个体验不仅能让你感受古代读书人的生活，还能深入了解 “耕读文化” 的内涵。

• 听 “牌坊故事”，学 “古代历史”：河阳古民居的 15 座古牌坊，每一座都有一个动人的故事。你可以找村里的朱姓老人带领，逐一参观牌坊 —— 在 “世进士坊” 前，老人会讲南宋时期朱氏族人朱汝谐考中进士的故事；在 “孝子坊” 前，会讲明代朱氏族人朱维京孝敬父母的故事；在 “贞节坊” 前，会讲清代朱氏妇人坚守贞节的故事。老人还会教你识别牌坊上的雕刻：“你看这‘世进士坊’上的‘龙纹’，只有进士家的牌坊才能刻龙，这是身份的象征”。听着故事，看着牌坊，仿佛穿越回古代，感受历史的厚重。

• 看 “缙云婺剧”，品 “地方戏曲”：每周五晚，河阳古民居的 “古戏台” 都会有村民表演 “缙云婺剧”。婺剧是浙江的传统戏曲剧种，唱腔优美，表演生动，常见的剧目有《梁山伯与祝英台》《白蛇传》等。你可以坐在古戏台前的石凳上，一边吃着缙云烧饼，一边看表演。表演结束后，你还能上台与演员互动，学唱几句婺剧，体验地方戏曲的魅力。村里的演员大多是老人，他们说：“婺剧是我们的传家宝，要一直演下去，让更多人知道”。

3. 莲都堰头村：探索 “水利奥秘”，亲近 “自然生态”

• 跟着 “堰工” 巡查通济堰，学 “古代水利术”：堰头村的通济堰是中国现存最古老的大型水利工程之一，你可以跟着堰工叶根明巡查通济堰 —— 从拱形大坝出发，沿着灌溉渠行走，叶师傅会教你识别水流：“你看这水流，表层的水清澈，底层的水浑浊，这就是‘弯道环流’原理，能让清水流入灌溉渠，泥沙流入下游”。他还会教你修补坝体的方法：“用松木做桩，鹅卵石做基，再用黏土填补缝隙，这样的坝体耐用，还能适应水流的冲击”。巡查过程中，你还能看到村民在灌溉渠边洗衣、灌溉，感受通济堰对村民生活的重要性。

• 学做 “樟叶粽”，探索 “古樟奥秘”：在堰头村，你可以跟着村民李阿姨学做 “樟叶粽”—— 先去千年古樟树下采摘樟树叶，李阿姨会教你识别 “合格的樟树叶”：“要选叶子完整、没有虫洞的，这样包出来的粽子才香”。采摘完樟树叶后，回到家中，学做粽子的馅料、包粽子的手法。包好粽子后，李阿姨会带你去古樟树下，讲古樟树的故事：“这棵‘樟树王’有 1500 年历史了，是修建通济堰时栽的，它的根系能固定河岸，防止堰坝坍塌”。你还能触摸古樟树的树干，感受它的粗壮与沧桑，仿佛与历史对话。

• 沿 “灌溉渠” 徒步，观 “生态美景”：堰头村的灌溉渠两岸风景优美，古樟参天，溪水潺潺，是徒步的好地方。你可以从通济堰大坝出发，沿灌溉渠徒步 2 公里，途经 “古樟群”“水圳人家”“稻田风光” 等景点。春天，灌溉渠两岸的油菜花盛开，金黄一片；夏天，古樟树的枝叶茂密，遮挡烈日，凉爽宜人；秋天，稻田金黄，硕果累累；冬天，溪水清澈，古樟挺拔，别有一番韵味。徒步过程中，你还能看到村民在水圳里放鸭、在稻田里劳作，感受乡村的宁静与祥和。

五、交通与住宿指南：怎么去？住哪里？一篇搞定

1. 交通指南：自驾最方便，公共交通也能到

• 松阳山下阳村：

• • 自驾：从丽水市区出发，走长深高速（G25），在松阳出口下高速，然后走 S222 省道，再转乡道，全程约 1 小时 30 分钟，导航 “松阳山下阳村” 即可。村里有免费停车场，可停 10-15 辆车。

• • 公共交通：从丽水客运东站乘坐前往松阳县的班车（每 30 分钟一班，票价 15 元，车程 1 小时），到达松阳客运中心后，转乘前往 “古市” 方向的班车，在 “山下阳村” 站下车（每 1 小时一班，票价 5 元，车程 20 分钟）。下车后步行 5 分钟即可到达村口。

• 缙云河阳古民居：

• • 自驾：从丽水市区出发，走长深高速（G25），在缙云出口下高速，然后走 G330 国道，再转乡道，全程约 1 小时，导航 “缙云河阳古民居” 即可。村里有免费停车场，可停 20-25 辆车。

• • 公共交通：从丽水客运东站乘坐前往缙云县的班车（每 20 分钟一班，票价 12 元，车程 50 分钟），到达缙云客运中心后，转乘前往 “新建镇” 方向的班车，在 “河阳古民居” 站下车（每