游小途排骨炖豆角是一道家常菜，不仅美味可口，而且受到许多人的喜爱。它的制作方法简单易学，只需要准备好材料和调料，按照正确的步骤和技巧来操作，就能做出一道色香味俱佳的炖菜。
材料准备
制作排骨炖豆角需要以下材料：
- 猪排骨 500克
- 豆角 500克
- 葱姜蒜适量
- 料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精适量
- 清水适量
做法步骤
1. 将猪排骨洗净，焯水去血水。
2. 豆角洗净，去头尾，切成段。
3. 葱姜蒜切末备用。
4. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香。
5. 放入焯水后的排骨，煸炒至金黄色。
6. 加入料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精适量，翻炒均匀。
7. 倒入清水，没过排骨，加盖炖煮30分钟。
8. 加入切好的豆角，再次加盖炖煮20分钟。
9. 最后加盐调味，撒上葱花即可。
炖制技巧
1. 炖制排骨炖豆角的火候要适中，火太大容易烧焦，火太小则炖不烂。
2. 炖制时间要足够，炖至排骨烂糯，豆角软烂，口感更佳。
3. 炖制时水量要适量，太多容易煮烂食材，太少则容易糊锅。
小贴士
1. 排骨炖豆角可以加入适量的姜片和料酒，能够去腥增香。
2. 炖制豆角时可以先焯水，能够去除豆角的涩味，使豆角更加嫩滑可口。
3. 炖制过程中可以根据个人口味调整盐和糖的用量，使菜肴更加符合自己的口味。
排骨炖豆角是一道简单易学的家常菜，但是要做出美味的炖菜，需要掌握正确的做法和技巧。只要按照上述步骤和小贴士来操作，相信你也能做出让家人朋友都惊叹不已的排骨炖豆角。