游小途哎呀，说到瑞典的美食，那可真不是盖的！全世界的吃货们都对瑞典的新一代厨师以及他们那些脑洞大开的美食作品痴迷得不行。这些烹饪界的大腕儿，比如博古斯世界烹饪大赛（Bocuse d’Or）的金牌得主Mathias Dahlgren、电视上的大厨明星Niklas Ekstedt，还有那个在纽约混得风生水起的Marcus Samuelsson，个个都是牛气冲天的人物。
主食与特色菜的完美碰撞
虽然新派瑞典菜肴总是玩出新花样，但它们还是深深地扎根在瑞典的烹饪传统里。就算是最前卫的厨师，也对那些简单的老派husmanskost（家常食品）情有独钟。比如说toast skagen，就是在烤面包片上抹上欧鲌鱼子酱、法式酸奶油和红洋葱碎，吃一口简直幸福感爆棚！还有köttbullar och potatis，也就是肉丸和土豆，通常还会浇上越橘酱，那叫一个绝！
说到海鲜，瑞典人可是吃得花样百出。鱼子酱、gravlax（烟熏三文鱼）和随处可见的sill（鲱鱼），可以熏、可以烤、也可以腌，吃的时候再配上刺山柑、芥末和洋葱，那味道简直了！不过，最让人争议的传统食品还得是surströmming，也就是经过发酵的波罗的海鲱鱼。这玩意儿味道刺鼻，按照传统，得在8月和9月吃。吃的时候把它放在tunnbröd（未经发酵的薄面包）上，再配上煮过的土豆、洋葱和大量的snaps（烧酒），那叫一个刺激！
在瑞典北方，野外的食材也是菜单上的常客。比如驯鹿和麋鹿肉排、北极红点鲑、蘑菇和浆果等等，都是美味得让人直流口水的好东西。特别是那个以云莓为基础制作的餐后甜点，简直是甜品界的扛把子！
餐饮场所：从自助早餐到“fika”时光
在瑞典，大多数酒店和部分青年旅舍都提供自助早餐，那种类多得让人眼花缭乱。燕麦片、酸奶、面包、水果、冷盘、奶酪……应有尽有！瑞典人还发明了smörgåsbord，就是一种由瑞典特产构成的丰盛自助餐，在很多地方都作为早午餐来供应。
到了中午，很多咖啡馆和餐厅都会以固定价格供应一种每日特色午餐，叫做“dagens rätt”或“dagenslunch”。这套餐里包括主菜、沙拉、面包、冷饮和咖啡，价格比晚上出去吃便宜多了！
下午的时候，瑞典人有个习惯叫做“fika”，就是一种约定俗成的咖啡休息时间。你可以去老式的面包店兼咖啡馆Konditori买油酥面点心或smörgås（三明治），也可以去时髦的现代咖啡馆享用比较贵的意式咖啡、美食沙拉、百吉饼和松饼，一边吃一边打量路人，那叫一个惬意！
现在，纯素食餐馆（特别是自助餐）在瑞典也是越来越流行了。哪怕是在普通餐馆用餐，也至少有一种素食主餐可以选择，真是素食者的福音啊！
饮品：啤酒、烧酒与法定饮酒年龄
在瑞典，超市里随处可见Lättöl（低度啤酒，酒精含量低于2.25%）和folköl（民俗啤酒，酒精含量2.25%～3.5%）。但是，如果你想喝Mellanöl（中度啤酒，酒精含量3.6%～4.5%）、starköl（烈性啤酒，酒精含量高于4.5%）、葡萄酒和烈酒，那就得去政府所有的酒类专卖店——Systembolaget——的零售店买了。这家店工作日营业到18:00，周六的营业时间会缩短一些。
说到烈酒，瑞典的标志性烈酒brännvin也被称为“烧酒”（aquavit），是由土豆制作而成，并加入香草调味。这酒通常都是一小杯一小杯地喝，酒劲很猛，香味浓烈，喝一口就能感受到瑞典的独特风味！
不过啊，在瑞典，法定的最低饮酒年龄是18岁。但是，如果你想在Systembolaget购买酒精饮料，那就得年满20岁了。所以啊，小伙伴们，喝酒虽好，可不要贪杯哦！还得注意年龄限制呢！