当我踩着晨雾走进贵阳的老巷，街角肠旺面馆的红油香气便抢先裹住了脚步；待到夜幕降临，青云路夜市的炭火滋滋声与食客的笑语交织，一碗冰粉的清甜又恰好消解了烙锅的炙热。这座被群山环抱的西南之城，从清晨到深夜，都在用最鲜活的酸辣鲜香，书写着属于市井的味觉史诗。在贵阳，小吃从不是简单的果腹之物，而是多民族交融的见证，是潮湿气候里的生存智慧，更是本地人藏在烟火里的生活热忱。这篇指南，我将带着你穿透街巷的喧嚣，解锁贵阳最出名的小吃、必吃的十大美味、贵州各地的特色风味，以及最值得奔赴的小吃街巷，让你像本地人一样，吃透这座城的烟火与温情。

一、贵阳小吃有哪些小吃最出名

在贵阳的小吃江湖里，总有几样味道能跨越年代，成为刻在城市味觉基因里的符号。它们或是藏在百年老店的灶台后，或是流动在街头的小摊上，用不变的匠心，留住了一代又一代人的乡愁。这些最出名的小吃，不仅是味觉的享受，更藏着贵阳的历史与人文密码。

1. 丝娃娃：薄饼里的“黔味万花筒”

若要选一种小吃代表贵阳的包容，丝娃娃绝对当之无愧。这道被列入省级非遗的美食，最早可追溯到明代布依族先民的饮食智慧，因薄如蝉翼的米皮裹着各色菜丝，形似襁褓中的婴儿而得名。如今的丝娃娃，早已从最初的几种蔬菜，发展成一场食材的盛宴——16种新鲜配菜整齐排列，胡萝卜丝、黄瓜丝、豆芽、海带丝、折耳根……色彩斑斓得像铺开的调色盘。

吃丝娃娃的乐趣，在于亲手搭配的仪式感。取一张直径不足十厘米的米皮，用指尖轻轻托起，再用小勺将喜欢的菜丝一一舀入，堆成小小的“山丘”，最后淋上灵魂酸汤。优质的酸汤需用野生毛辣果经365天自然发酵，零添加却自带果香，淋在菜丝上的瞬间，酸辣香气便迫不及待地钻进鼻腔。一口咬下，米皮的软糯、菜丝的清爽与酸汤的醇厚在口中交织，再配上几颗酥脆的炸黄豆，口感层次丰富到让人惊叹。

在贵阳吃丝娃娃，“丝恋”是绕不开的名字。无论是逸天城店还是贵阳壹号店，总能看到排长队的食客。我去的那天恰逢周末，邻桌的阿姨热情地教我：“小姑娘，要多加点折耳根才够味，再配一碗甜酒粑，解腻又暖胃。” 这便是贵阳小吃的魅力，食物从来不是孤立的，它总能轻易拉近距离，让陌生人变成分享美味的朋友。

2. 肠旺面：红油里的贵阳清晨

贵阳人的一天，是被一碗肠旺面唤醒的。作为贵阳最具代表性的早餐，肠旺面的名字取自“肠”（猪大肠）、“旺”（猪血旺），寓意着“常旺”的美好期许，这份讨喜的寓意，让它成为贵阳人餐桌上不可或缺的存在。清晨六点，当城市还未完全苏醒，南门口肠旺面的灶台就已燃起了火苗，猪骨与鸡架熬制的高汤咕嘟作响，香气顺着街巷蔓延，吸引着睡眼惺忪的食客。

一碗正宗的肠旺面，处处是讲究。面条要选用加了鸡蛋的鸡蛋面，经过反复揉面、醒面，煮出来筋道爽滑，不易断条；猪大肠需用盐、醋反复揉搓，去除杂质与异味，再经卤制，煮得软而不烂，入口绵密；血旺则要嫩如豆腐，轻轻一夹就颤巍巍的，却不会碎掉。最关键的是红油汤底，用贵州本地的皱椒炼制，红亮澄澈，香而不燥，淋在面上，再撒上一把酥脆的脆哨和几颗豆芽，瞬间让人食欲大开。

我在南门口肠旺面排队时，观察到一个有趣的现象：本地人点单时总会加一句“加脆哨、加卤豆腐”。后来问了老板才知道，脆哨是用本地土猪肉熬制而成，香酥可口，能为面条增添额外的口感；卤豆腐吸饱了汤汁，一口下去满是鲜香。我照着本地人的吃法点了一碗，果然，筋道的面条裹着红油，搭配软糯的大肠、嫩滑的血旺和酥脆的脆哨，每一口都是浓郁的鲜香，辣得恰到好处，让人吃完浑身发热，驱散了清晨的凉意。这家店从凌晨六点营业到凌晨三点，无论是早餐还是深夜的加餐，都能在这里找到温暖的慰藉。

3. 雷家豆腐圆子：外酥里嫩的“百年小炸弹”

清同治年间，一场“禁屠令”让贵阳的肉食变得稀缺，雷端藻夫妇便用酸汤豆腐创制出了豆腐圆子，没想到这一应急之作，竟成了流传百年的美味，如今已获评省级非遗，由雷氏家族五代传承至今。在省府西路的雷家豆腐圆子总店，我见到了这道百年小吃的制作过程：选用优质黄豆磨浆制成酸汤豆腐，加入十种香料拌匀，捏成乒乓球大小的圆子，放入油锅中炸至金黄。

刚出锅的豆腐圆子，外皮酥脆得像一层薄壳，轻轻一咬就会发出“咔嚓”的声响，内里却柔软多汁，带着淡淡的酸香。最绝的是搭配的蘸水，折耳根、酸萝卜、煳辣椒、酱油、醋等调料混合在一起，酸辣开胃，能完美激发豆腐圆子的鲜香。我咬下第一口时，滚烫的内馅差点烫到舌头，却还是忍不住继续吃——这外酥里嫩的口感，配上酸辣的蘸水，实在太过瘾了。

老板告诉我，老贵阳人吃豆腐圆子，总会配一碗甜酒粑。甜酒的清甜能中和蘸水的酸辣，让口感更柔和。我试着搭配了一下，果然，甜酒粑的软糯香甜与豆腐圆子的酥脆酸辣相互映衬，层次更加丰富。在这家老店里，我看到很多白发苍苍的老人来买豆腐圆子，他们说从小吃到大，这味道从未变过。或许，这就是老字号的魅力，它不仅守护着味道，更守护着一代人的童年记忆。

4. 恋爱豆腐果：烟火里的浪漫传说

在贵阳的街头巷尾，总能看到推着小推车卖恋爱豆腐果的摊贩，炭火上的豆腐果烤得鼓胀饱满，像一个个小灯笼，散发着诱人的香气。这道小吃的名字，藏着一段浪漫的历史：抗战时期，彭家桥附近是人们躲避空袭的地方，青年男女们常常在这里一边躲警报，一边分享烤豆腐果，久而久之，这道小吃就成了爱情的见证，得名“恋爱豆腐果”。

恋爱豆腐果的制作看似简单，却很考验火候。选用发酵后的酸汤豆腐，放在炭火上慢慢烘烤，直到外皮变得微黄发韧，内里却熟透变软，用筷子轻轻一戳，就能看到热气腾腾的汤汁冒出来。烤好的豆腐果要趁热剖开，加入用煳辣椒、姜米、蒜米、折耳根、酱油等调制的蘸水，一口下去，外皮微韧，内里嫩滑，酸辣的蘸水在口中爆开，香气四溢。

我在青云路夜市买了一份恋爱豆腐果，摊主是一对老夫妻，两人配合默契，老爷爷负责烤豆腐，老奶奶负责调制蘸水、打包。他们告诉我，他们在这里摆摊已经二十年了，很多情侣都会来买他们的豆腐果，说吃了能长长久久。看着身边一对对年轻情侣分享着一份豆腐果，笑着打闹，我忽然明白，这道小吃之所以能流传至今，不仅因为它的美味，更因为它承载着人们对浪漫的向往。

二、贵阳十大必吃美食

除了上述最出名的小吃，贵阳还有许多值得一试的美味。它们或是街头巷尾的小众宝藏，或是能撑起一顿正餐的硬核风味，每一样都能让你感受到贵阳味觉的丰富与鲜活。下面这份必吃清单，是我结合本地人的推荐和自己的寻味体验整理而成，涵盖了不同风味、不同场景的美味，帮你全方位解锁贵阳的舌尖魅力。

美食名称	特色	推荐店铺	参考价格	营业时间
花溪牛肉粉	牛骨+老母鸡熬制12小时的乳白汤底，鲜香味浓；选用本地黄牛腱子肉，先卤后炖，软烂入味；米粉软糯劲道，搭配酸莲花白和糊辣椒，酸辣开胃。	王记牛肉粉（花溪区十字街下花阁路D22号）、飞碗牛肉粉（花溪区十字街）	14-15元/碗	07:00-19:00（飞碗）；07:00-20:00（王记）
老凯俚酸汤鱼	采用毛辣果自然发酵365天的红酸汤，酸香醇厚，富含乳酸菌；鱼肉选用黄辣丁或草鱼，先煎后炖，酸香渗入鱼肉，鲜嫩入味；搭配豆腐、魔芋等配菜，吸饱汤汁，十分美味。	老凯俚酸汤鱼（省府路店，云岩区省府路石板街12号）	80元/人	09:00-24:00
脆哨洋芋粑	选用黄心洋芋，蒸熟后捣成泥，捏成小饼煎至外焦里糯；加入肥瘦猪肉熬制的脆哨，香酥可口；搭配酸萝卜蘸水，酸辣解腻，口感层次丰富。	老街脆哨洋芋粑（云岩区盐务街）、余孃洋芋粑（正新街）	13-15元/份	08:00-20:00（老街）；09:00-21:00（余孃）
芽菜脆哨肉沫炒饭	选用宜宾芽菜、本地土猪肉熬制的脆哨和前腿肉沫，油少不腻，米粒分明；锅气十足，咸香可口，搭配泡菜更爽口。	丝恋新印厂店（云岩区普陀路新印1950一楼）、老贵阳炒饭（南明区青云路）	16-18元/份	10:00-22:00（丝恋）；09:00-24:00（老贵阳）
青岩卤猪脚	用18种香料卤制3小时，皮糯肉烂，入口即化；寓意“步步高升”，是青岩古镇的标志性美食；搭配青岩特色的双花醋蘸水，消解油腻，增添风味。	陈姨妈卤猪脚（花溪区青岩古镇交通路53号）、丝恋花溪万宜广场店	28-30元/份	09:00-21:00（陈姨妈）；10:00-22:00（丝恋）
铁签烤肉	选用铁签串肉，炭火传导热量均匀，肉质鲜嫩多汁；刷上秘制酱汁，撒上本地辣椒面，香而不燥；夜晚撸串的绝佳选择，搭配冰啤酒，氛围感拉满。	丝恋亨特店（南明区亨特城市广场2楼）、老贵阳铁签烤肉（云岩区陕西路）	45-50元/人	17:00-02:00（丝恋）；18:00-03:00（老贵阳）
但家香酥鸭	鸭皮脆到嘎嘣响，肉质鲜嫩不柴；麻度可调节，从微麻到超麻都有选择；吃完忍不住嗦手指，搭配玫瑰冰粉解腻，堪称绝配。	但家香酥鸭（多家连锁店，民生路店最具烟火气）	50元/斤	09:00-22:00
晓芬叉烧圆子粉	酥脆的炸圆子搭配贵阳口味的叉烧，肉质鲜嫩；汤底清爽鲜香，米粉软糯劲道；可搭配贞丰糯米饭，体验双重美味。	晓芬叉烧圆子粉（民生路）	15元/碗	07:30-20:30
胖姐油炸臭豆腐	贵阳首家油炸臭豆腐，闻着臭吃着香；外酥里嫩，汁水饱满；搭配秘制辣椒面，香辣可口，让人回味无穷。	胖姐油炸臭豆腐（蔡家街）	10元/份	08:00-19:00
何记玫瑰冰粉	手搓冰粉带着细密气泡，口感Q弹爽滑；加入红糖水、玫瑰酱、花生碎、芝麻、果脯等配料，香甜浓郁；冰凉解腻，是吃完酸辣小吃后的绝佳收尾。	何记冰粉（民生路）	8元/碗	09:00-21:00

1. 花溪牛肉粉：汤头里的高原记忆

去贵阳，一定要去花溪吃一碗正宗的花溪牛肉粉。花溪是贵阳的一个区，这里的牛肉粉以鲜美的汤底和软烂的牛肉闻名，是贵阳人心中的“粉界天花板”。我去的是花溪十字街的王记牛肉粉，这家店已经开了几十年，是本地人常去的老字号。

一碗花溪牛肉粉，精髓全在汤里。老板告诉我，汤底是用牛骨和老母鸡熬制12小时而成，期间还要加入草果、八角等十种香料，熬出来的汤呈乳白色，鲜香味浓，喝一口就停不下来。牛肉选用本地的黄牛腱子肉，先卤后炖，炖得软烂入味，用筷子轻轻一夹就会散开。米粉则是本地特制的，软糯劲道，吸饱了汤汁后，每一口都充满了鲜香。

吃花溪牛肉粉，一定要加酸莲花白和糊辣椒。酸莲花白清爽解腻，糊辣椒则为米粉增添了一丝辛辣的香气，让口感更有层次。我按照老板的推荐，先喝了几口鲜美的汤底，再拌匀米粉和牛肉，一口下去，米粉的软糯、牛肉的软烂、汤底的鲜香和辣椒的辛辣完美融合，让人吃得酣畅淋漓。吃完粉后，再喝一碗热乎乎的汤底，浑身都变得温暖起来。

2. 老凯俚酸汤鱼：红汤里的健康密码

如果说小吃是贵阳的烟火日常，那么酸汤鱼就是贵阳的正餐灵魂。作为贵州美食的“名片”，酸汤鱼以其独特的酸香风味，吸引着无数食客。老凯俚酸汤鱼是贵阳的知名品牌，省府路店更是人气爆棚，常常需要排队等位。

老凯俚的酸汤鱼，核心在于酸汤的制作。选用野生毛辣果（一种野生西红柿）经365天自然发酵，零添加却自带果香，富含乳酸菌，被誉为“可以喝的面膜”。酸汤呈琥珀色，酸香醇厚，闻起来就让人食欲大开。鱼肉我选的是江团，刺少肉嫩，先煎后炖，让酸香充分渗入鱼肉，吃起来鲜嫩入味。

吃酸汤鱼有个讲究：先喝汤，再吃鱼，最后用汤汁涮蔬菜。我先舀了一碗酸汤，轻轻吹凉后喝了一口，酸香浓郁，带着一丝果香，一点都不刺激肠胃。鱼肉炖得恰到好处，用筷子轻轻一挑就能挑出鱼肉，蘸上一点辣椒面，鲜美中带着一丝辛辣，口感绝佳。最后涮上豆腐和魔芋，吸饱了酸汤的汤汁，味道更是绝了。店里还有苗族歌舞表演，一边吃着美味的酸汤鱼，一边看着精彩的表演，仿佛置身于苗寨之中。

3. 青岩卤猪脚：古镇里的“金榜蹄名”

青岩古镇是贵阳的著名景点，这里不仅有古朴的建筑，还有一道让人回味无穷的美食——青岩卤猪脚。这道美食选用本地的猪脚，用18种香料卤制3小时，卤好的猪脚皮糯肉烂，入口即化，没有丝毫的油腻感。因为“蹄”与“题”谐音，所以青岩卤猪脚也被赋予了“金榜题名”的美好寓意，很多考生都会来吃一碗，祈求考试顺利。

我在青岩古镇的陈姨妈卤猪脚店买了一份卤猪脚，刚出锅的猪脚热气腾腾，散发着浓郁的卤香。老板给我切好后，配上了青岩特色的双花醋蘸水。双花醋是青岩的特产，酸度适中，带着一丝香甜，搭配卤猪脚正好能消解油腻，让口感更清爽。我咬了一口猪脚，皮糯糯的，肉质软烂，卤香在口中散开，再蘸上一点双花醋蘸水，酸香与卤香交织，美味极了。

在青岩古镇，很多游客都会一边逛古镇，一边吃卤猪脚。我坐在古镇的石板路上，看着来来往往的游客，吃着美味的卤猪脚，忽然明白，这道美食之所以能成为青岩的标志性小吃，不仅因为它的美味，更因为它融入了古镇的历史与文化之中，成为了游客记忆里不可缺少的一部分。

三、贵州有什么特殊小吃

贵阳作为贵州的省会，是全省美食的聚集地。在这里，你不仅能吃到贵阳本地的特色小吃，还能寻到贵州各地的特殊风味。这些来自不同地区的小吃，带着各自的地域特色，在贵阳的街巷里落地生根，与本地风味交融，形成了独特的味觉景观。下面，我就带大家一起寻找这些藏在贵阳的贵州各地特色小吃。

小吃名称	产地	特色	贵阳品尝地点	参考价格
遵义豆花面	遵义	面条爽滑劲道，豆花细嫩绵软；灵魂是油辣椒蘸水，选用上好辣椒和秘制花椒制作，加入肉丁、鸡丁、香葱等配料，油而不腻，香辣可口。	冯家豆花面（云岩区成都路）、遵义豆花面（民生路）	12元/碗
安顺裹卷	安顺	薄如蝉翼的米皮包裹着黄瓜丝、萝卜丝、豆芽、海带丝等配菜；搭配秘制酱料，有麻辣、番茄、蒜香等口味；清爽可口，开胃解腻。	安顺裹卷（民生路小吃街）、老安顺裹卷（二七路小吃街）	8元/份
兴义刷把头	兴义	外形酷似刷把头，皮薄馅多；馅料选用瘦肉、竹笋、香菇等制作，鲜香可口；搭配特制的酱油醋蘸水，味道鲜美。	兴义刷把头（青云路夜市）、黔西南特色小吃店（省府路）	15元/份
都匀太师饼	都匀	外皮酥脆，层次分明；内馅有甜有咸，甜馅多为豆沙、芝麻，咸馅多为火腿、肉松；口感丰富，香酥可口。	都匀太师饼（正新街）、贵州特色糕点店（喷水池）	5元/个
毕节汤圆	毕节	汤圆皮软糯Q弹，内馅种类丰富，有芝麻、花生、豆沙、核桃等；汤汁香甜浓郁，加入了红糖和桂花，香气扑鼻。	毕节汤圆（蔡家街）、老贵阳汤圆店（陕西路）	10元/碗
贞丰糯米饭	贞丰	选用优质糯米，蒸得软糯香甜；搭配脆哨、花生、海带丝、酸萝卜、折耳根等配料；淋上秘制酱汁，咸香可口，饱腹感强。	晓芬叉烧圆子粉店（民生路）、贞丰糯米饭（二七路小吃街）	10元/份

1. 遵义豆花面：油辣椒里的川黔融合味

遵义豆花面是遵义的标志性小吃，如今在贵阳也能吃到正宗的味道。与贵阳的其他粉面不同，豆花面的面里不添加任何佐料，只保留豆浆的清香，这也意味着更考究蘸水的功底。我在云岩区成都路的冯家豆花面店尝了这道小吃，这家店在遵义很有名，如今开到了贵阳，吸引了很多食客。

豆花面的面条爽滑劲道，豆花细嫩绵软，像豆腐脑一样，入口即化。最灵魂的是油辣椒蘸水，老板选用上好的遵义辣椒和秘制花椒，经过独家制作，再加入肉丁、鸡丁、香葱、香菇、薄荷等配料，一碗油辣椒蘸水成型，色泽诱人，芳香四溢。吃的时候，将面条和豆花挑进蘸水里拌匀，让每一根面条都裹上蘸水的香气。

一口下去，面条的爽滑、豆花的绵软与蘸水的香辣完美融合，油而不腻，让人回味无穷。邻桌的阿姨是遵义人，她告诉我：“贵阳也有很多豆花面馆，但还是老家的香。遵义的辣椒香而不燥，加上受川菜影响，味道更丰富。” 确实，这道豆花面带着明显的川黔融合味，香辣中带着一丝麻意，让人吃得十分过瘾。

2. 安顺裹卷：清爽中的味觉惊喜

安顺裹卷是安顺的特色小吃，被誉为“安顺版春卷”，在贵阳的民生路小吃街就能找到。这道小吃的特点是清爽可口，非常适合在吃了油腻食物后品尝。我买了一份麻辣味的裹卷，老板动作麻利地拿出一张薄如蝉翼的米皮，铺上黄瓜丝、萝卜丝、豆芽、海带丝等配菜，再舀上一大勺秘制麻辣酱料，卷起来切成小段，装在盘子里。

拿起一段裹卷咬下去，米皮的软糯、配菜的清爽与酱料的麻辣在口中交织，口感丰富，十分开胃。老板告诉我，安顺裹卷的酱料是灵魂，不同的店铺有不同的配方，有的偏麻辣，有的偏番茄味，有的偏蒜香，能满足不同食客的口味需求。我还尝了一份番茄味的，酸甜可口，同样很好吃。

在民生路小吃街，很多游客都会买一份安顺裹卷边走边吃，既能填饱肚子，又不会觉得油腻。这道小吃就像安顺的气候一样，清爽宜人，让人在炎热的天气里也能感受到一丝凉意。

3. 贞丰糯米饭：早餐里的硬核能量

贞丰糯米饭是黔西南州贞丰县的特色早餐，如今在贵阳的很多小吃街都能吃到。这道小吃的特点是分量足、饱腹感强，是贵阳人早餐的重要选择之一。我在晓芬叉烧圆子粉店买了一份贞丰糯米饭，老板选用优质糯米，蒸得软糯香甜，然后在碗里铺上一层糯米，再加入脆哨、花生、海带丝、酸萝卜、折耳根等配料，最后淋上秘制酱汁，搅拌均匀。

一碗贞丰糯米饭端上来，香气扑鼻，糯米的香甜、脆哨的香酥、酸萝卜的清爽和折耳根的独特风味完美融合，咸香可口。我吃了几口就觉得饱腹感很强，难怪很多贵阳人会把它当作早餐，能为一天的工作和生活提供充足的能量。老板告诉我，贞丰糯米饭的酱汁是秘制的，里面加入了多种香料，味道十分独特，这也是它能吸引众多食客的原因。

四、贵阳小吃街深度指南

在贵阳，小吃街是感受烟火气的最佳场所。这里汇聚了本地最具特色的小吃，也藏着各地的风味美食，从清晨到深夜，都充满了喧嚣与活力。不同的小吃街有着不同的气质，有的适合高效打卡多种小吃，有的适合感受老贵阳的市井氛围，有的则适合深夜撸串喝酒。下面，我就为大家详细介绍贵阳最值得去的几条小吃街，帮你找到最适合自己的寻味坐标。

小吃街名称	门票	开放时间	特点	推荐美食	交通指南
青云路夜市	免费	18:00-次日2:00（部分店铺通宵）	老贵阳夜市的“扛把子”，经过改造后环境更好，热闹不减；规模大，上百家摊位和店铺，涵盖小吃、大餐、甜品等；烟火气浓厚，能深刻感受贵阳人的夜生活氛围。	留一手烤鱼、恋爱豆腐果、铁签烤肉、兴义刷把头、玫瑰冰粉	乘坐地铁1号线到河滨公园站下车，步行10分钟即可到达；或乘坐公交21路、38路、44路等到青云路站下车。
二七路小吃街	免费	10:00-22:30（部分摊位稍晚）	室内小吃街，环境干净整洁；交通便利，位于火车站附近的鸿通城内，地铁直达；小吃品类丰富，能一站式吃遍贵州全省特色小吃；适合行程紧凑、想高效品尝多样小吃的游客。	丝娃娃、肠旺面、花溪牛肉粉、贞丰糯米饭、安顺裹卷	乘坐地铁1号线到贵阳火车站下车，步行5分钟即可到达；或乘坐公交1路、2路、17路等到贵阳火车站下车。
民生路小吃街	免费	07:30-21:30	贵阳规模最大的美食聚集地之一，连空气都弥漫着“贵阳味道”；汇聚了本地特色小吃和各地风味；是City walk的首选地，连接民生路、陕西路、小十字等商圈，地理位置优越。	但家香酥鸭、晓芬叉烧圆子粉、何记玫瑰冰粉、丁家脆哨、遵义豆花面	乘坐地铁2号线到喷水池站下车，步行8分钟即可到达；或乘坐公交4路、5路、18路等到小十字站下车。
蔡家街	免费	07:00-19:00	140米的老街，藏着贵阳人的早餐江湖；店铺多为老字号，味道正宗；环境古朴，充满老贵阳的市井气息；适合清晨来感受贵阳的早餐文化。	金牌罗记肠旺面、胖姐油炸臭豆腐、管记锅盔、毕节汤圆	乘坐地铁1号线到中山东路站下车，步行5分钟即可到达；或乘坐公交6路、11路、34路等到中山东路站下车。
正新街	免费	08:00-21:00	藏在老城区的宝藏小吃街，吃货看了直呼“内行”；店铺多为本地人的私藏宝藏，味道地道；人流量相对较少，能安静地品尝美食；适合喜欢探索小众美食的游客。	余孃洋芋粑、厕所馒头、铁板炒饭、都匀太师饼、董家现炸土豆片	乘坐地铁2号线到喷水池站下车，步行10分钟即可到达；或乘坐公交1路、3路、7路等到喷水池站下车。
太平里·黔食荟	免费	10:00-22:00	2024年新晋网红美食广场，自带复古滤镜，不止好吃还好拍；汇聚了很多新潮小吃和创意美食；环境优雅，适合年轻人打卡拍照；兼顾美食与颜值。	余家洋芋片大王、糖泡芋泥、创意烤串、网红冰粉	乘坐地铁1号线到喷水池站下车，步行12分钟即可到达；或乘坐公交2路、8路、19路等到太平路站下车。

1. 青云路夜市

青云路夜市是我在贵阳最爱的小吃街，这里是老贵阳夜市的“扛把子”，经过改造后环境更好了，但那份独有的烟火气却丝毫未减。每到傍晚六点，这里就开始热闹起来，上百家摊位和店铺依次铺开，灯火通明，人声鼎沸，炭火的香气、食物的香气和食客的笑语交织在一起，构成了贵阳最鲜活的夜生活图景。

青云路夜市的最大优势在于“全”，不仅有各种小吃，还有烤鱼、烙锅、爆炒小龙虾等大菜，无论你想吃点小零食还是来一顿丰盛的夜宵，都能在这里得到满足。我第一次去的时候，被这里的规模震撼到了，走了半个多小时都没逛完。这里的留一手烤鱼是招牌，总店就在这里，烤出来的鱼肉鲜嫩入味，外皮酥脆，搭配各种配菜，味道绝佳。我还吃了一份恋爱豆腐果和铁签烤肉，都是地道的贵阳味道。

最让我印象深刻的是这里的氛围，大家三五成群地围坐在摊位前，一边吃着美食，一边喝着冰啤酒，大声说笑，十分热闹。我和几个本地的年轻人坐在一桌，他们热情地给我推荐各种美食，还告诉我：“在贵阳，没有什么烦恼是一顿青云路夜市解决不了的，如果有，就两顿。” 在这里，我感受到了贵阳人的豪爽与热情，也明白了为什么这里会成为贵阳夜生活的标志性场所。青云路夜市通常营业到凌晨两三点，很多餐馆甚至通宵营业，只要还有食客在举杯，这份热闹就会一直延续。

2. 二七路小吃街

如果你行程紧凑，想在短时间内一站式吃遍贵州全省的特色小吃，那么二七路小吃街绝对是你的不二之选。这条超过百米长的室内小吃街位于贵阳火车站附近的鸿通城内，交通十分便利，地铁直达，非常适合刚到贵阳或即将离开贵阳的游客。

二七路小吃街的环境干净整洁，与传统的夜市小吃街不同，这里的摊位都统一规划，看起来十分规范。小吃的品类非常丰富，丝娃娃、肠旺面、花溪牛肉粉、贞丰糯米饭、安顺裹卷……几乎涵盖了贵州所有的特色小吃，让你不用跑遍各个街巷，就能品尝到多样的美味。我在这里高效地打卡了好几样小吃，每一样都很正宗，尤其是丝娃娃，配菜丰富，酸汤浓郁，味道不输专门的丝娃娃店。

这里的摊主都很热情，会耐心地给你介绍小吃的吃法和特色。我在一家卖花溪牛肉粉的摊位前，老板给我详细讲解了吃牛肉粉的技巧：“先喝几口汤，感受一下汤底的鲜美，再加入酸莲花白和糊辣椒，拌匀后再吃，口感更好。” 按照老板的方法，我果然吃到了更美味的牛肉粉。二七路小吃街的营业时间一般到晚上10点半，部分摊位会稍晚，如果你时间紧张，这里绝对是高效寻味的最佳选择。

3. 蔡家街

如果想感受老贵阳的早餐文化，那么蔡家街一定要去。这条只有140米长的老街，藏着贵阳人的早餐江湖，每一家店铺都是老字号，味道正宗，充满了古朴的市井气息。每天清晨七点，这里就开始热闹起来，食客们排着长队，等待着一碗热气腾腾的肠旺面、一个酥脆的锅盔或一份香嫩的油炸臭豆腐。

蔡家街的金牌罗记肠旺面是本地人的最爱，每天都排着长长的队伍，我去了两次才吃到。这家店的肠旺面汤汁醇厚，肠旺鲜嫩，面条劲道，脆哨是自己炸的，特别香脆，果然名不虚传。除了肠旺面，胖姐油炸臭豆腐也很有特色，这是贵阳首家油炸臭豆腐，闻着臭吃着香，外酥里嫩，汁水饱满，搭配秘制辣椒面，味道绝佳。

在蔡家街，你还能看到很多老贵阳的生活场景，穿着睡衣的居民提着菜篮子来买早餐，老板和熟客热情地打招呼，充满了人情味。我坐在街边的小桌子上，吃着热气腾腾的肠旺面，看着身边来来往往的人群，仿佛融入了这座城市的日常。蔡家街的店铺一般营业到下午七点，如果你想感受老贵阳的市井气息，一定要清晨来这里走一走，吃一顿地道的贵阳早餐。

贵阳小吃有哪些小吃最出名?小吃一条街哪个比较好?