第三次踏足北京时，我终于放弃了“打卡式”旅行。避开人声鼎沸的网红地标，钻进晨雾未散的胡同，看大爷提着鸟笼走过灰瓦院墙，闻着街角早点铺飘出的酱香与焦香；暮色降临时，坐在铜锅涮肉店的木凳上，听邻桌侃着家常，热汽模糊了窗玻璃外的红灯笼。这座城市的灵魂，从来不在景点的简介里，而在每一口热气腾腾的食物中，在砖瓦间流淌的烟火气里。这份指南，是我用脚步丈量街巷、用味蕾筛选出的精华——从必吃的招牌美食到藏在市井的小吃，从本地人私藏的饭店到值得慢逛的角落，带你读懂北京的味道与故事。

一、北京必吃10种美食

北京的美食从不是单一的滋味，而是皇城气派与市井烟火的交融。这10种美食，是老北京人餐桌上的传承，也是游客读懂北京的第一把钥匙。每一种都藏着独特的烹饪智慧，等待你细细拆解。

1. 挂炉烤鸭——红墙下的舌尖盛宴

提到北京，最先跳出来的味觉符号必然是烤鸭。而我最偏爱挂炉烤鸭的焦香，枣木或梨木燃烧的烟火气，顺着炉壁的孔隙渗入鸭皮，成就了那层琥珀色的“黄金衣”。正宗的挂炉烤鸭，鸭皮薄如蝉翼，入口即化，油脂在舌尖爆开，却丝毫不显腻味；鸭肉则保持着鲜嫩的质感，带着淡淡的果木清香。

吃烤鸭的仪式感从不马虎：取一张薄如宣纸的荷叶饼，挑一块带皮的鸭肉，蘸上少许甜面酱，配上几根脆嫩的葱丝、清爽的黄瓜条，卷成小巧的一卷，一口咬下——酥脆、绵软、鲜香、清爽，多重口感在口中交织。老食客还会偏爱“鸭油饼”，用烤鸭的油脂和面烙成的饼，香得纯粹，配上一小碟白糖，便是最简单的美味。

tip：别只盯着鸭胸肉，鸭翅根和鸭腿的肉质更紧实，蘸着椒盐吃，又是另一种风味。很多老字号会将鸭架做成椒盐或煲汤，按需选择不浪费。

2. 老北京涮肉——铜锅里的江湖暖意

北京的冬天，是被铜锅涮肉的热气包裹的。清水汤底里飘着几片姜片、葱段，看似简单，却最能凸显羊肉的本味。手切的羊上脑薄如蝉翼，在沸腾的汤里涮上三秒，肉色从粉红转为浅灰，便要立刻捞出——多煮一秒，都会破坏那份鲜嫩。

灵魂在于那碗二八麻酱（两份花生酱+八份芝麻酱），加入韭菜花、腐乳、辣椒油、蒜泥调和，浓稠得能挂在肉上。裹满麻酱的羊肉送入口中，肉质滑嫩，带着浓郁的奶香，再配上一口脆生生的糖蒜解腻，暖意在喉咙里缓缓蔓延。哪怕是盛夏，也总有人为这一口醇厚，心甘情愿地坐在冒着热气的铜锅旁。

3. 炸酱面——胡同里的酱香传承

炸酱面是老北京人的日常，也是最接地气的京味。一碗合格的炸酱面，精髓在“酱”和“面”：选用六必居的黄酱，搭配肥瘦三七开的肉丁，在铁锅里小火慢熬40分钟，直到肉丁软烂、酱汁红亮，每一粒肉丁都裹着浓郁的酱香。手擀面则要筋道爽滑，煮好后过一遍凉水，口感更弹牙。

吃的时候讲究“菜码齐全”：黄瓜丝、水萝卜丝、豆芽、香椿芽、青豆、黄豆、雪里蕻……足足十几种，铺在面条上，五颜六色的煞是好看。淋上两大勺炸酱，拌匀后每一根面条都裹着酱汁，配上清爽的菜码，咸香中带着清甜，一口下去全是满足。老北京人吃炸酱面还有个习惯，要配一碗面汤，俗称“原汤化原食”，暖心又养胃。

4. 炙子烤肉——铁盘上的烟火江湖

炙子烤肉的江湖气，是北京独有的味道。厚重的铁皮炙子烧热后，铺上肥瘦相间的羊肉片，再撒上葱丝、香菜段，瞬间发出“滋滋”的声响，油星子在铁板上跳跃，香气立刻弥漫开来。老食客会自己动手翻烤，掌握着火候，等到肉片边缘微焦，便迫不及待地夹起。

吃炙子烤肉要配着薄饼和芝麻酱，将烤得焦香的羊肉裹在饼里，再抹上一层厚厚的麻酱，一口下去，肉质鲜嫩，酱香浓郁，还有淡淡的炭火香。很多店还会搭配烤酸菜，酸香解腻，和羊肉的鲜味相得益彰。在这里吃饭，不用讲究章法，大口吃肉、大声聊天，才不辜负这份烟火气。

5. 炒肝——晨雾里的市井滋味

炒肝是老北京的“晨间暗号”。清晨六点，鼓楼附近的炒肝店就已经排起了长龙，师傅掀开巨大的铁锅，热气夹杂着浓郁的蒜香扑面而来，浓稠的汤汁在锅里咕嘟作响，猪肝和肥肠在其中翻滚，裹着透亮的芡汁。

吃炒肝有讲究，不能用筷子搅拌，要顺着碗边慢慢吸溜。猪肝滑嫩无渣，肥肠弹牙不腻，每一口都带着蒜香和酱香，浓稠的汤汁滑进喉咙，暖得人浑身舒畅。配上两个现包的猪肉大葱包子，皮薄馅大，汤汁四溢，一口包子一口炒肝，便是老北京最地道的早餐打开方式。初尝者可能会觉得蒜味偏重，但这正是炒肝的灵魂所在。

6. 卤煮火烧——市井里的硬核美味

卤煮火烧是老北京人的“深夜慰藉”，也是检验吃货勇气的美食。大铁锅里，猪肠、猪肺、炸豆腐和火烧在浓稠的卤汤里慢炖，卤汤是用猪骨、香料熬制了几十年的老汤，香气早已渗入每一丝食材的纹理。

做好的卤煮，将火烧切小块，和猪肠、猪肺、炸豆腐一起盛在碗里，浇上滚烫的卤汤，撒上蒜泥、韭菜花、辣椒油。猪肠肥而不腻，猪肺软烂入味，炸豆腐吸饱了卤汁，外韧内软，火烧则吸足了汤汁，咬下去满口鲜香。配上一瓶冰镇的北冰洋，坐在路边的小马扎上，边吃边听老板侃大山，这才是最接地气的京城夜生活。

7. 门钉肉饼——一口爆汁的肉香暴击

门钉肉饼因外形酷似旧时城门上的门钉而得名，个头饱满，外皮金黄酥脆。刚出炉的肉饼一定要趁热吃，但切记要先咬一个小口——里面的肉汁滚烫，一不小心就会烫到舌头。咬开小口，浓郁的肉香和热气一起涌出，鲜嫩的牛肉馅混合着葱花的香气，咸香浓郁，肉质紧实。

外皮薄而酥脆，咬下去“咔嚓”作响，内里却柔软多汁，每一口都是肉香与饼香的完美融合。配上一碗酸辣汤，酸香解腻，和肉饼的咸香相得益彰，简单的一餐却让人无比满足。很多老店的门钉肉饼都是现点现烙，等待的时间虽长，但刚出炉的那一刻，所有的等待都值得。

8. 豌豆黄——宫廷里的清凉甜意

豌豆黄是北京的传统甜品，最初是民间小吃，后来因慈禧太后喜爱而传入宫廷，成为宫廷御膳。正宗的宫廷豌豆黄选用上等白豌豆，经过煮烂、过滤、凝结等多道工序制成，色泽浅黄，质地细腻，入口即化，带着淡淡的豌豆清香和清甜。

民间的糙豌豆黄则多了几分朴实，加入了小枣，口感更扎实，甜香也更浓郁。豌豆黄清凉爽口，不似其他甜品那般甜腻，非常适合在春夏季节食用。在逛完故宫、天坛等景点后，买一块豌豆黄，细细品尝，仿佛能感受到旧时宫廷的闲适与雅致。

9. 驴打滚——黄豆香里的软糯风情

驴打滚是老北京小吃里的“颜值担当”，黄、白、红三色分明，煞是好看。它的制作工序颇为讲究：先将大黄米面蒸熟，擀成薄片，铺上香甜的红豆沙，卷成卷后，再滚上一层金黄的黄豆面，因此得名“驴打滚”。

入口绵软香甜，黄豆面的香气醇厚，红豆沙细腻香甜，外皮软糯却不粘牙，每一口都层次分明。甜而不腻，口感丰富，无论是作为早餐的一部分，还是作为午后的小零食，都非常合适。老北京人常说，吃驴打滚要慢慢嚼，才能品出其中的黄豆香和红豆甜。

10. 豆汁儿配焦圈——老北京的早餐灵魂

豆汁儿是老北京最具争议的美食，爱的人爱到极致，恨的人避之不及。它是由绿豆发酵制成的，颜色呈浅灰色，带着独特的酸馊味，初尝者往往难以接受。但对于老北京人来说，一碗热豆汁儿配两个焦圈，再加上一碟咸菜丝，便是最地道的早餐。

正确的吃法是：先喝一口热豆汁儿，感受它的酸香回甘，再咬一口焦圈——焦圈酥脆可口，泡在豆汁儿里片刻，外软内脆，中和了豆汁儿的酸味。咸菜丝的咸香则进一步丰富了口感，三者搭配，瞬间唤醒味蕾。如果你有勇气挑战，一定要试试热豆汁儿，凉豆汁儿的酸味会更重，更难入口。

二、北京小吃排行榜前十名

如果说必吃美食是北京的“招牌菜”，那街头小吃就是北京的“毛细血管”，藏在每一条胡同的角落的里。这份排行榜，是我问遍晨练的大爷、探店的老板整理出来的，每一种都承载着老北京的市井记忆。

1. 尹三豆汁·焦圈——老北京的味觉图腾（推荐指数：★★★★★）

提到小吃，必须从豆汁儿焦圈开始。尹三豆汁是京城有名的老字号，藏在前门大栅栏的胡同里，招牌虽陈旧，却常年排着长队。这里的豆汁儿发酵得恰到好处，酸香浓郁却不刺鼻，浓稠度也刚刚好。焦圈则炸得金黄酥脆，每一口都脆到掉渣，泡在豆汁儿里也不会立刻变软。

老主顾们总是点“老三样”：一碗豆汁儿、两个焦圈、一碟咸菜丝，坐在简陋的桌前，慢悠悠地品尝。老板热情健谈，会和你聊起老北京的吃食文化，让你在品尝美味的同时，也感受到浓浓的市井温情。 tip：初次尝试建议少点一点，慢慢适应它的味道。

2. 茶汤李·茶汤——龙嘴铜壶里的香甜记忆（推荐指数：★★★★★）

鼓楼旁的茶汤李，最吸引人的就是门口的龙嘴铜壶。师傅手持长柄勺，将糜子面放入碗中，加入沸水快速搅拌，瞬间就制成了一碗浓稠的茶汤。茶汤表面撒上红糖、白糖、青丝、玫瑰酱，香气扑鼻，入口细腻顺滑，甜味在舌尖慢慢扩散，带着淡淡的糜子香。

配上现炸的排叉，酥脆香甜，和茶汤的绵软形成鲜明对比。坐在店里，看着师傅熟练的操作，听着铜壶倒水的声响，仿佛回到了无忧无虑的童年。茶汤的分量不大，适合作为逛胡同间隙的小零食，暖手又暖心。

3. 宝瑞门钉肉饼·门钉肉饼——一口爆汁的惊喜（推荐指数：★★★★★）

宝瑞门钉肉饼藏在居民楼里，没有华丽的装修，却凭借一张肉饼火了二十多年。这里的门钉肉饼个头饱满，外皮薄如纸，刚出炉时金黄酥脆，咬开一个小口，滚烫的肉汁立刻涌出，一定要小心烫嘴。

牛肉馅鲜嫩紧实，加入了葱花和秘制调料，咸香浓郁，肉质不柴不腻。配上一碗酸辣汤，酸香解腻，和肉饼的咸香完美融合。店里的生意极好，饭点往往需要排队，建议错峰前往。

4. 牛姥姥牛奶酪·豆沙奶卷——奶香里的甜蜜（推荐指数：★★★★☆）

牛姥姥牛奶酪是一家隐藏的宝藏小店，主打各种奶制品小吃，其中豆沙奶卷是招牌必点。奶卷外皮是用新鲜牛奶制成的奶豆腐，口感沙沙的，内里包裹着香甜的豆沙馅，入口甜甜的，很细腻，层次感十足。

除了豆沙奶卷，红豆双皮奶、焦糖脆谷乐双皮奶也很受欢迎。双皮奶质地顺滑，奶香味浓郁，红豆软糯香甜，脆谷乐则增添了酥脆的口感。 tip：这家店的奶制品都是限量供应，想吃的话要早点预订，中午开门后再定往往就没了。

5. 牛街满记烧饼·牛肉烧饼——酥脆里的肉香（推荐指数：★★★★☆）

牛街满记烧饼的牛肉烧饼，是老北京人早餐的热门选择。刚出炉的牛肉烧饼，外皮烤得金黄酥脆，用手一掰就能听到“咔呲”的声响，芝麻的香气扑面而来。里面的牛肉馅分量十足，肉质鲜嫩，咸香浓郁，和烧饼的麦香完美融合。

这家店的烧饼都是现烤现卖，刚出炉的最好吃，外酥里嫩，肉香四溢。除了牛肉烧饼，麻酱烧饼、糖火烧也很值得一试。牛街的美食很多，逛牛街的时候，一定要来这里买一个牛肉烧饼尝尝。

6. 护国寺小吃·艾窝窝——软糯里的果香（推荐指数：★★★★☆）

艾窝窝是老北京的传统小吃，历史悠久，在护国寺小吃就能吃到正宗的味道。它的外皮是用糯米粉和面粉制成的，质地粘软，内里包裹着核桃仁、芝麻、瓜子仁、山药泥等馅料，口味香甜，色泽雪白，常以红色山楂糕点缀，美观又喜庆。

入口软糯香甜，馅料丰富，每一口都能吃到不同的食材，口感层次分明。艾窝窝的甜度不高，适合喜欢清淡甜品的人。护国寺小吃品类齐全，除了艾窝窝，驴打滚、豌豆黄、糖耳朵等都能一站式品尝到。

7. 大顺斋·糖火烧——三百年的香甜传承（推荐指数：★★★★☆）

糖火烧是北京人常吃的早点小吃，已有300多年的历史，其中以大顺斋的糖火烧最为出名。这里的糖火烧色泽焦黄，表皮酥脆，内瓤层次分明，口感绵软而不粘，香甜可口。

糖火烧的制作工艺独特，选用优质的面粉、红糖、麻酱等原料，经过多道工序制成，甜香浓郁却不腻味。早上配上一杯豆浆或牛奶，吃一个糖火烧，简单又满足。大顺斋的糖火烧保质期较长，也适合作为伴手礼带回家。

8. 姚记炒肝·包子——炒肝的最佳搭档（推荐指数：★★★★☆）

姚记炒肝的包子，是炒肝的最佳搭档。包子皮薄馅大，外皮柔软有嚼劲，内里的猪肉大葱馅鲜嫩多汁，咸香浓郁。刚出炉的包子热气腾腾，咬开一口，肉汁涌出，香气扑鼻。

搭配一碗浓郁的炒肝，一口包子一口炒肝，暖得人浑身舒畅。姚记炒肝是老字号，除了炒肝和包子，爆肚、油饼等也很受欢迎，是品尝老北京早餐的好去处。

9. 河沿肉饼·牛肉饼——皮薄馅大的满足（推荐指数：★★★★☆）

河沿肉饼的牛肉饼，和门钉肉饼风格不同，外皮更薄，几乎能看到里面的肉馅。刚出炉的牛肉饼，外皮酥脆，咬下去“咔嚓”作响，内里的牛肉馅鲜嫩多汁，咸香浓郁。

店里的酸辣汤也很有名，一大碗满满的料，酸香可口，和牛肉饼搭配在一起，解腻又过瘾。河沿肉饼的分量很足，一个肉饼就能吃饱，性价比很高。

10. 老磁器口豆汁店·糖耳朵——甜脆里的市井味（推荐指数：★★★★☆）

糖耳朵又称“蜜麻花”，是老北京的传统小吃，外形像一只弯曲的耳朵，色泽红亮，口感酥脆香甜。老磁器口豆汁店的糖耳朵，外皮炸得酥脆，内里柔软，裹着浓郁的糖浆，甜香四溢。

吃的时候要小心，糖浆容易粘手粘嘴，但那份香甜却让人欲罢不能。配上一碗豆汁儿，中和了糖耳朵的甜腻，是老北京人喜欢的搭配。这家店的糖耳朵分量十足，一个就能吃个半饱。

三、北京美食必吃10家饭店

在北京吃饭，不用迷信网红店，很多本地人私藏的老店，才是真正的美味所在。这10家饭店，涵盖了烤鸭、涮肉、炸酱面、宫廷菜等多种品类，都是经过时间考验的口碑之选，每一家都值得专程前往。

1. 四季民福（故宫店）——能看角楼的烤鸭盛宴

四季民福是本地人最爱的烤鸭店之一，尤其是故宫店，拥有独特的“故宫角楼”景观位。坐在窗边，阳光洒在朱红色的墙面上，远处的角楼清晰可见，仿佛置身于明清时代，用餐体验满分。

这里的挂炉烤鸭外酥里嫩，师傅会在明炉前现场片鸭，薄如宣纸的鸭皮带着琥珀色的油光，让人食欲大增。除了烤鸭，巧拌豆苗、芥末鸭掌、蜜汁酥皮虾也很值得一试。巧拌豆苗脆嫩可口，浸润在蒜香麻酱中，恰到好处地解腻；蜜汁酥皮虾外壳酥脆，内里鲜嫩，甜香浓郁。

基本信息：人均130-180元，地址在东城区南池子大街11号，建议提前在公众号预约，尤其是景观位，旺季需要提前1-2天抢号。

2. 玺源居涮肉（王府井喜悦店）——明星打卡的涮肉天花板

玺源居被称作“京城涮肉界的天花板”，众多明星都曾前来打卡，食材品质无可挑剔。店里的装修简约大气，环境舒适，服务也很周到。这里的干式熟成羊腿肉是招牌，肉质鲜嫩多汁，带着淡淡的奶香味，涮煮后口感滑嫩，几乎没有膻味。

鲜上脑、花胶、鲜百叶也很受欢迎，鲜百叶脆嫩爽口，花胶则让汤底更加浓郁醇厚。搭配店里的秘制二八麻酱，再配上糖蒜和梨汤，暖身又解腻。梨汤清甜可口，喝完之后嘴里满是梨香。

基本信息：人均168元，地址在东城区王府井大街30号王府井喜悦6层，旺季建议提前预约，避免排队。

3. 方砖厂69号炸酱面（前门大街店）——胡同里的酱香传奇

方砖厂69号炸酱面藏在前门大街的胡同里，店里满满的老北京风味，窗外尽是前门的美景。这里的炸酱面是招牌，秘制炸酱选用六必居的黄酱，肥瘦三七开的肉丁在铁锅里熬煮40分钟，色泽红亮，酱香浓郁。

手擀面筋道爽滑，搭配黄瓜丝、水萝卜、豆芽、香椿芽等13种菜码，分量十足，还可以无限续面和配料。除了炸酱面，老北京爆肚粉、面汤汆丸子也很值得一试。老北京爆肚粉口感丰富，爆肚脆嫩，粉条爽滑；面汤汆丸子鲜嫩多汁，汤味鲜美。

基本信息：人均40元，地址在西城区前门大街45号，无需预约，但饭点可能需要排队，建议错峰前往。

4. 姚记炒肝（鼓楼店）——鼓楼脚下的晨间美味

姚记炒肝是老北京的老字号，鼓楼店地理位置优越，逛完鼓楼后正好可以来这里吃一顿早餐。店里的环境充满市井气息，简单朴素，却很有感觉。这里的炒肝蒜香浓郁，汤汁浓稠，猪肝滑嫩，肥肠弹牙，每一勺都裹着透亮的芡汁。

吃炒肝要顺着碗边吸溜而入，汤汁滑进喉咙，暖得人浑身舒畅。配上两个现包的猪肉大葱包子，皮薄馅大，汤汁四溢，堪称完美搭配。除了炒肝和包子，爆肚、油饼也很受欢迎。

基本信息：人均33元，地址在东城区鼓楼东大街311号，早上6点就营业，适合早起逛胡同的游客。

5. 刘记炙子烤肉（腊竹胡同店）——铁盘上的江湖气

刘记炙子烤肉藏在腊竹胡同里，店面不大，却充满了烟火气。走进店里，就能听到铁皮炙子上“滋滋”的烤肉声，闻到浓郁的肉香。这里的羊肉选用上脑，肉质鲜嫩，师傅会提醒你先烤什么、后烤什么，即使是烤肉小白也不用担心。

烤羊肉、烤牛肉、酸菜是必点，烤酸菜有一种独特的酸香，和羊肉搭配在一起解腻又提味。自己动手翻烤，油星子四溅，欢声笑语不绝于耳，非常有氛围感。炸窝头也很有特色，外酥里嫩，蘸着臭豆腐吃，味道堪称惊艳。

基本信息：人均110-120元，地址在西城区腊竹胡同85号，胡同里不好停车，建议乘坐公共交通前往。

6. 南门涮肉（永定门店）——天坛旁的胡同风味

南门涮肉的永定门店地理位置极佳，逛完天坛后步行就能到达。店里的窗外是胡同风景，坐在窗边用餐，惬意感满满。这里的手切羊肉片薄而紧实，肥肉很少，涮煮后口感滑嫩，裹满麻酱后味道绝佳。

羊上脑、鲜切元宝、鲜百叶都很受欢迎，鲜百叶脆嫩爽口，鲜切元宝肉质紧实。搭配店里的老虎菜和糖蒜，解腻又开胃。老虎菜由黄瓜、青椒、香菜等制成，酸辣可口，非常提味。

基本信息：人均100-120元，地址在东城区永定门东街中里15号，建议提前预约，尤其是周末和节假日。

7. 那家小馆（永安里店）——古色古香的宫廷菜

那家小馆是一家主打宫廷菜的餐厅，门脸很低调，进去后却别有洞天。整个装修古色古香，中庭挑高，摆放着两棵大树，上面挂着“何事惊慌”的牌匾，很有新意。菜单封面包着丝绸布料，还提供同样包装精致的毛巾，细节满满。

招牌菜有秘制酥皮虾、世宁土豆泥、塞外皇坛子、茴香鹿肉饭等。秘制酥皮虾外壳酥脆，内里鲜嫩，甜香浓郁；世宁土豆泥口感细腻，带着淡淡的奶香味；塞外皇坛子汤汁浓郁，食材丰富，营养美味。在这里用餐，仿佛穿越回旧时宫廷，体验感十足。

基本信息：人均150-200元，地址在朝阳区永安里中街甲10号，建议提前预约，适合喜欢宫廷菜的游客。

8. 美·大董海参店（南新仓店）——创新与传统结合的烤鸭店

大董是北京知名的烤鸭店，以创新菜品和精致环境闻名。南新仓店的装修复古大气，进门后有木门、水池、红花装饰，二楼是开放式大厅，宽敞明亮。这里的烤鸭采用果木烤制，鸭皮酥脆，鸭肉鲜嫩，片鸭技巧精湛。

除了传统的烤鸭吃法，还可以尝试创新的搭配，比如用鸭皮搭配鱼子酱，口感层次更丰富。咸水鸭肝、芥末鸭掌、火燎鸭心也很有特色，尤其是鹅肝，做成了樱桃的造型，好看又好吃，让人惊艳。

基本信息：人均300-400元，地址在东城区东四十条22号南新仓国际大厦1-2层，适合追求高品质用餐体验的游客，需提前预约。

9. 紫光园（多家分店）——老字号里的百味江湖

紫光园是开了二十多年的老字号，在北京有多家分店，是北京美食的“百宝箱”。一进店，烤鸭的焦香、羊蝎子的浓香、糖火烧的甜香交织在一起，让人食欲大增。这里的烤鸭采用枣木明火烤制，鸭皮金黄酥脆，肉质鲜嫩多汁，不输任何老字号。

红烧牛尾是绝品，炖得软烂入味，汤汁浓稠，拌饭吃让人停不下来。此外，烤串、糖火烧、豌豆黄等也很受欢迎，性价比很高。紫光园的生意极好，饭点往往需要排队，建议错峰前往。

基本信息：人均80-100元，推荐分店：朝阳区朝阳路店、西城区牛街店，无需预约，支持外卖。

10. 厉家菜（德胜门店）——四合院中的宫廷盛宴

厉家菜开在德胜门的一个四合院里，位置优越，可以很好地感受北京的胡同文化和四合院风情。四合院面积很大，餐厅环境优雅，充满了老北京的亲切感。这家餐厅的来历不简单，据说由清朝内务府大臣所开，传承了宫廷菜的制作技艺。

招牌菜有浇汁桂鱼、黄焖鱼翅、焌油鳜鱼翡翠豆腐、虎皮肘子、葱油海参等。浇汁桂鱼肉质鲜嫩，汤汁浓郁，甜咸适中；黄焖鱼翅口感软糯，营养丰富；葱油海参Q弹爽滑，葱香浓郁。在这里用餐，不仅能品尝到正宗的宫廷菜，还能感受四合院的静谧与雅致。

基本信息：人均500-800元，地址在西城区德胜门内大街200号，需提前3-5天预约，适合商务宴请或追求高端体验的游客。

四、北京当地游玩攻略指南

北京的游玩，不该是走马观花的打卡。我更推荐用“慢”的方式，逛一逛红墙下的宫殿，走一走晨雾中的胡同，感受这座城市的历史与烟火。以下是经过优化的游玩攻略，包含经典景点与小众角落，还有实用的交通、预约贴士。

（一）核心景点精华指南（表格版）

景点名称	特色	门票	开放时间	游玩贴士
故宫博物院	明清皇家宫殿，世界文化遗产，藏有大量珍贵文物，红墙黄瓦尽显皇家气派	旺季60元/人，淡季40元/人；珍宝馆、钟表馆各10元/人（需单独预约）	8:30-17:00（4月1日-10月31日）；8:30-16:30（11月1日-次年3月31日）；周一闭馆（法定节假日除外）	1. 需提前7天在“故宫博物院”微信小程序预约，每晚8点开抢，旺季秒光，建议定闹钟；2. 推荐从东华门进，神武门出，避开正门的人流；3. 逛完故宫后可去对面的景山公园，登顶万春亭俯瞰故宫全景
天坛公园	明清皇帝祭天、祈谷的场所，以祈年殿、回音壁、圜丘坛为核心，建筑工艺精湛，充满对称美	门票15元/人（旺季），10元/人（淡季）；联票34元/人（含祈年殿、回音壁、圜丘坛）	6:00-22:00（4月1日-10月31日）；6:30-21:00（11月1日-次年3月31日）	1. 建议买联票，单独买门票只能逛公园，无法进入核心景点；2. 早上7-8点有很多当地人晨练，可感受浓厚的市井气息；3. 逛完后可步行至南门涮肉（永定门店）吃午餐
八达岭长城	明长城中保存最完好、最具代表性的段落，地势险峻，气势磅礴，有“天下九塞之一”之称	旺季40元/人，淡季35元/人；往返缆车140元/人	7:30-17:30（4月1日-10月31日）；7:30-17:00（11月1日-次年3月31日）	1. 需提前10天在“八达岭长城”微信小程序预约，建议选工作日前往，避开周末人流；2. 交通推荐乘坐高铁（北京北站或清河站出发），比大巴快且舒适；3. 自驾需提前预约停车场；4. 登山难度适中，可根据自身情况选择缆车或徒步
颐和园	中国现存规模最大、保存最完整的皇家园林，以昆明湖、万寿山为基址，融合江南园林风格，风景秀丽	门票30元/人（旺季），20元/人（淡季）；联票60元/人（含园中园景点）	6:30-18:00（4月1日-10月31日）；7:00-17:00（11月1日-次年3月31日）	1. 建议预约上午时段，慢慢逛，避开下午的人流；2. 可乘坐游船游览昆明湖，从不同角度欣赏颐和园的美景；3. 园中园景点（如佛香阁、苏州街）值得一去，联票更划算
南锣鼓巷-什刹海	老北京胡同的代表，南锣鼓巷有很多特色小店、文创产品，什刹海由前海、后海、西海组成，周边有很多老字号和酒吧	免费	全天开放（周边店铺一般10:00-22:00）	1. 建议下午逛南锣鼓巷，晚上逛什刹海，感受白天与夜晚的不同风情；2. 南锣鼓巷主街人流较多，可钻进两侧的支巷，感受更纯粹的胡同氛围；3. 什刹海周边的荷花市场有很多美食，可品尝后海酒吧街的小酒
五道营胡同	比南锣鼓巷更安静文艺的胡同，有很多小众咖啡馆、手作店、民宿，保留了老北京胡同的原貌，适合慢逛拍照	免费	全天开放（店铺一般10:00-20:00）	1. 建议上午前往，人少安静，适合拍照；2. 推荐在胡同里的咖啡馆坐一坐，感受慢生活；3. 周边有很多特色餐厅，可在这里解决午餐
国家博物馆	中国最大的综合性博物馆，藏有大量珍贵文物，如后母戊鼎、四羊方尊等，展现了中国悠久的历史文化	免费（需预约）	9:00-17:00（16:00停止入馆）；周一闭馆（法定节假日除外）	1. 需提前7天在官网或微信小程序抢票，节假日一票难求；2. 建议预留3-4小时参观，可重点关注“古代中国”展厅；3. 博物馆内有餐厅和咖啡厅，可解决用餐问题
雍和宫	北京规模最大、保存最完好的喇嘛教寺院，建筑宏伟，香火旺盛，有“龙潜福地”之称	25元/人	8:30-17:00（4月1日-10月31日）；9:00-16:30（11月1日-次年3月31日）	1. 建议早上前往，香火最旺，人也相对较少；2. 进入寺院后请勿喧哗，尊重宗教习俗；3. 周边有很多售卖佛珠、护身符的店铺，可谨慎购买

（二）经典游玩路线推荐

1. 皇城根文化一日游：故宫+景山公园+南锣鼓巷

上午：提前预约故宫门票，8:30开门后进入，从东华门进，依次参观太和殿、中和殿、保和殿、乾清宫、坤宁宫等核心景点，感受皇家宫殿的宏伟气派。中午：在故宫周边的四季民福（故宫店）吃烤鸭，顺便欣赏角楼美景。下午：逛完故宫后，步行至对面的景山公园，登顶万春亭俯瞰故宫全景，感受红墙黄瓦的震撼。傍晚：从景山公园出来，步行至南锣鼓巷，逛一逛特色小店，品尝路边的小吃，感受胡同的烟火气。晚上：在南锣鼓巷附近的餐厅吃晚餐，推荐尝试炸酱面或炙子烤肉。

2. 胡同慢逛一日游：五道营胡同+雍和宫+国子监街+什刹海

上午：前往五道营胡同，在清晨的阳光中慢逛，感受安静文艺的胡同氛围，在小众咖啡馆喝一杯咖啡，拍一组美照。中午：在五道营胡同周边吃午餐，推荐尝试门钉肉饼或牛肉饼。下午：步行至雍和宫，参观这座宏伟的喇嘛教寺院，感受宗教文化的魅力；之后前往国子监街，逛一逛孔庙和国子监，感受浓厚的文化底蕴。傍晚：步行或打车至什刹海，沿着湖边散步，欣赏湖光山色，感受老北京的慢生活。晚上：在什刹海周边的餐厅吃晚餐，推荐南门涮肉，饭后可在酒吧街小坐，感受夜晚的什刹海风情。

3. 长城精华一日游：八达岭长城+奥林匹克公园

上午：乘坐高铁前往八达岭长城，提前预约门票，登顶长城，感受“不到长城非好汉”的豪迈，欣赏险峻的山势和壮丽的风景。中午：在长城周边的餐厅吃午餐，推荐尝试长城脚下的农家菜。下午：乘坐高铁返回市区，前往奥林匹克公园，参观鸟巢、水立方，感受现代建筑的魅力，拍照留念。晚上：在奥林匹克公园周边的商场吃晚餐，之后可欣赏鸟巢、水立方的夜景，灯光璀璨，十分壮观。

（三）实用交通与住宿贴士

1. 交通指南

① 市内交通：北京地铁覆盖范围广，是最便捷的出行方式，推荐办理一张“一卡通”或使用手机扫码乘车，方便又便宜。公交也很方便，但高峰期可能会堵车，建议根据行程选择。② 前往远郊景点：去八达岭长城推荐乘坐高铁（北京北站或清河站出发），车程约30分钟，比大巴快且舒适；去慕田峪长城可乘坐旅游专线或包车。③ 打车提示：北京的出租车起步价13元，网约车也很方便，但高峰期可能会溢价，建议提前预约。

2. 住宿推荐

① 推荐区域：首选二环内，如王府井、前门、南锣鼓巷附近，交通便利，周边美食众多，步行即可到达很多景点。② 住宿类型：预算充足的可选择五星级酒店，如北京饭店、王府半岛酒店；预算中等的可选择连锁酒店，如如家、汉庭、全季；预算有限的可选择青年旅舍或民宿，如南锣鼓巷周边的民宿，性价比高，还能感受胡同文化。③ 注意事项：旺季（如五一、十一、春节）需提前1-2个月预订酒店，避免临时涨价或无房；预订时注意查看酒店的位置和交通情况，优先选择靠近地铁的酒店。

3. 避坑指南

① 景点预约：热门景点（如故宫、国家博物馆、八达岭长城）一定要提前预约，不要相信黄牛票，容易被骗；预约后保存好二维码，部分景点需要身份证原件核验。② 美食避坑：不要在景区内或网红美食街（如王府井小吃街）吃小吃，价格贵且味道一般；尽量选择本地人常去的老店，味道更正宗，性价比更高。③ 购物避坑：不要在景点周边购买高价纪念品，如长城的玉石、故宫的字画等，品质难以保证；购买特产可选择大型超市或老字号店铺，如稻香村、六必居。④ 交通避坑：不要乘坐无牌照的黑车，安全没有保障；去长城不要相信路边的“一日游”小广告，很多是低价陷阱，会强制购物。

（四）季节游玩建议

① 春季（3-5月）：天气温暖，万物复苏，适合逛公园和胡同。推荐前往颐和园、天坛公园，欣赏盛开的桃花、杏花；也可去南锣鼓巷、五道营胡同，感受春天的气息。② 夏季（6-8月）：天气炎热，适合室内景点和水边景点。推荐前往国家博物馆、故宫（室内展厅较多）、什刹海（可玩水、乘船）；注意做好防晒和防暑措施。③ 秋季（9-11月）：天气凉爽，秋高气爽，是北京最美的季节。推荐前往香山公园、地坛公园，欣赏红叶；也可去长城，感受秋日的壮丽。④ 冬季（12-2月）：天气寒冷，但充满了节日氛围。推荐前往故宫、天坛公园，欣赏雪景；也可去吃铜锅涮肉，暖身暖心；春节期间，地坛庙会、龙潭庙会热闹非凡，可感受浓浓的年味儿。

结语

北京从来不是一座冰冷的城市，它的温暖藏在每一口热气腾腾的食物里，藏在胡同里大爷大妈的寒暄中，藏在红墙黄瓦的光影交错间。这份指南，希望能带你跳出打卡式的旅行，真正走进北京的街巷，品尝最地道的京味，感受最浓郁的烟火气。

无论是咬下第一口烤鸭时的惊艳，还是喝下第一口豆汁儿时的皱眉；无论是在故宫感受历史的厚重，还是在胡同里享受慢生活的惬意，这些都是北京独有的馈赠。愿你在这座城市里，既能吃到满足，也能玩得尽兴，更能读懂它的故事与风情。