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蓬莱必吃攻略?

08

炸蛎黄

这道菜不论是在蓬莱的饭店还是普通人家,都十分受欢迎。

海蛎子肉质细嫩,有浓郁的咸鲜味,咬破蚝肚后清甜爽口,裙边和蚝身爽滑弹牙,回味甘甜,带着大海咸鲜的味道。

挑选大个、鲜美的海蛎子包裹着蛋黄液,炸得色泽金黄,外焦里嫩。咬上一口海蛎子,鲜、嫩,包浆脆,唇齿留香,在蓬莱为待客佳品。

09

芙蓉海胆

别看它其貌不扬,看上去像刺猬一样,却是很难得的美味。海胆的营养及药用功能极高,海胆卵所含的脂肪酸对预防某些心血管疾病有很好的作用,且增强免疫力,每年6—8月最为肥美。

海胆原壳上席,形态独特,水蛋与海胆膏相辅相成,嫩滑鲜美,它可是到蓬莱旅游必吃的一道美味佳肴。

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爽脆扒带

八带,蓬莱人称为八蛸,煮熟后色泽变微红、口感爽脆,配以青红椒,在蓬莱当地深受男女老少的喜爱。

八带中含有一种牛磺酸,可以促进婴幼儿脑组织发育和提高视觉机能,对成年人来说可以抗氧化、延缓衰老。

这道双脆八带也是极好烹饪的一道菜,蓬莱几乎家家户户都会做,可见大家对它的喜爱程度不止“亿”点点。

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清蒸螃蟹

蓬莱人对吃海鲜有绝对的话语权,海鲜还是清蒸的最原汁原味。

刚从渔船上下来的螃蟹,也不用清洗,立马放到铁锅里蒸起来,十分钟后打开锅盖,热气腾腾的鲜香扑面而来。

“九雌十雄”,也就是说九月份适合吃雌蟹,十月份适合吃雄蟹。在蓬莱秋季是螃蟹生长最好的时期,它们肉厚肥嫩,且味美色香,为一年当中最鲜美的时候。

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煎焖刀鱼

蓬莱的刀鱼做法与别处的不同,许多沿海地区是焖刀鱼、煎刀鱼、炸刀鱼,但在蓬莱刀鱼就有先煎后焖,烹醋食之的做法,肉质细腻,鲜香不腻,赞不绝口。

刀鱼为一种高脂鱼类,具有补脾益气、润肤养发、利于大脑发育的功效。在蓬莱刀鱼也是常吃的一种鱼类,因其肉细、营养价值高,深受蓬莱人的喜爱。

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油爆乌鱼花

乌鱼改成麦穗花刀,入锅中油爆而成,嫩白色的乌鱼肉,再配上彩椒、木耳的点缀,让这道菜看着就食欲大增。这道菜在蓬莱当地属于非常有名的菜肴。

一口吃进嘴里,清淡脆嫩,咸香味美,亮油包汁,真可谓是一道不得了的极品菜肴。

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韭菜炒海肠

海肠以蓬莱沿海所产红肠为质优,其名虽不雅,但其营养成分与医药食疗价值都不亚于其他名贵海产珍品。

蓬莱本地传统做法大都配以韭菜,用旺火急炒。海肠爽脆,韭菜清香,透着韭菜绿的海肠,咬一口,香味四溢;咽一口,鲜劲直抵肺腑,韭菜炒海肠堪称完美绝配。

文章名称:《蓬莱必吃攻略?》
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