游小途从传统的中东和地中海美食到法国-以色列融合菜，以色列是美食爱好者的乐土，其苍蝇馆子、时髦的法式小馆和高端餐厅在任何欧洲城市都能赚到钱。餐厅供应种类繁多的美味佳肴，其中有一些在其他地区是很难找到的，更有不少是素食。所有食物，包括那些融合了创新元素的美味，都能刺激你的味蕾。
以色列美食特色推荐
→鹰嘴豆泥（Hummus）
用煮熟的鹰嘴豆制成的糊状食品，人们对它的喜爱超越了宗教、政治和文化的界限。它由热的蚕豆（fuul）、煮好的鹰嘴豆或芝麻糊（tahina）一起调制而成，然后用新鲜出炉的皮塔饼蘸着吃；阿拉伯人则有时将它跟肉馅搭配食用。有一点不同的是：犹太人一日三餐都可以吃鹰嘴豆泥，而阿拉伯人传统上只在上午或下午的早些时候吃热的鹰嘴豆泥。
→橄榄
在早餐和晚餐中特别常见，且种类繁多。这里的橄榄和希腊、意大利或西班牙的橄榄相比有很大不同。在市场和超市能找到一种名为surim d’fukim的橄榄（提尔碎橄榄），这种橄榄非常美味，放在大桶里售卖。
→炸豆丸子（Falafel）
用磨碎的鹰嘴豆做成的炸丸子，吃的时候最好趁热。人们通常是将其塞入皮塔饼或卷在薄饼（lafa）中，然后佐以鹰嘴豆泥或芝麻酱、番茄、黄瓜、咸菜片，再撒上热腾腾的调味品，如也门s’chug，有时还会加点儿泡菜。
→萨比哈
（Sabih）炸豆丸子的竞争对手，原料包括炸茄子、煮土豆、鸡蛋、黄瓜、番茄、碎欧芹和芝麻酱，塞入皮塔饼中食用。依照传统，伊拉克的犹太人会在安息日的早晨吃它。
→沙威玛
（Shwarma）将鸡肉、火鸡肉或烤羊肉切成大块或切片，然后塞进皮塔饼里，一种极品街头美食就做好了。
吃早餐时经常会被问及一个问题：你是要单面煎鸡蛋（betzei ayin）、炒鸡蛋（beitzim mekushkashot）、煎蛋卷（chavita）还是煮鸡蛋（beitza kasha）？
→烤肉
在阳光明媚的周末，你会在公园里看到三三两两的家庭聚在一个火盆（mangal）周围，一边吃着鹰嘴豆泥和皮塔饼，一边用炭烤肉。不少犹太人和阿拉伯人都经营专门的烤肉店，比较有特色的食物有：kabab（肉丸子串）、shishlik（羊肉或鸡肉串）、me’urav yerushalmi（“耶路撒冷串烧”：鸡心、肝、脾等部位放在一起烤），除此之外还有烤鹅肝。
→浓缩酸奶
（Labneh）一种奶油状、带酸味的乳酪，一般是配皮塔饼或者薄饼吃。在吃之前，饼要先在橄榄油里浸泡，然后再撒上zaatar（一种当地的香料，混合了牛膝草、漆树粉和芝麻）。
→Bourekas
香气四溢的巴尔干薄片点心，通常为三角形，里面塞满了咸味的保加利亚奶酪、土豆泥、蘑菇或菠菜。
→番茄炖蛋
（Shakshuka）一种由鸡蛋和番茄做成的辣味炖菜，通常当作早餐。
→Kibbeh
以羊肉或牛肉为馅包成的橄榄球形小麦丸子。伊拉克和库尔德犹太人会把Kibbeh泡在一种味道刺激的汤里一起吃。
→Jachnun
卷起黄油面团放在锅中慢慢烘烤，然后佐以碎番茄和热的s’chug酱。传统上说，也门的犹太人会在安息日的早晨吃Jachnun。
→枣
品种包括黄色半透明的dekel nur（deglet nur）和个头很大的椰枣medjoul。到了秋天，你会看到体型丰满但尚未完全熟透的黄枣已经被摆出来售卖。不过为了防止内部营养消耗而导致表面起皱，它们都会被短暂冷冻起来。
“Im hareefv’amba？”这个正忙着做炸豆丸子的小贩问道，他是在问顾客想把s’chug（味道辛辣的也门辣酱）和amba（伊拉克风味的芒果酸辣酱）抹在里面还是滴在外面。除非你是个老手或者受虐狂，那么最稳妥的回答是“ktzat”（只要一点点）。