游小途提到桂林，除了那甲天下的山水，最令人难以忘怀的便是那一碗碗热腾腾、香气四溢的桂林米粉。这不仅仅是一种食物，更是桂林人生活中不可或缺的一部分，是这座城市味觉上的名片。
桂林米粉的两大门派
桂林的米粉主要分为两大门派：圆而细的叫“米粉”，一般用卤水干拌，当地人亲切地称之为“干捞”；宽而扁的则叫“切粉”，主要用来做汤粉。这两种米粉各有千秋，干捞米粉口感劲道，卤水香味浓郁；汤粉则汤汁鲜美，米粉滑爽。
米粉店遍布大街小巷
桂林人对米粉的热爱是肉眼可见的，大街小巷开满了米粉店，最热门的那几家总是人满为患。无论是清晨的第一缕阳光，还是夜晚的灯火阑珊，桂林的米粉店总是热闹非凡。
声名远播的老字号
桂林的米粉老字号声名远播，每一家都有着自己独特的个性和风味。有的只做早市和午市生意，米粉卖完就早早关门，绝不拖泥带水；也有的24小时营业，但在夜间会加收5毛钱的服务费，这也算是对深夜食客的一种特别“照顾”吧。
本地人与游客的不同选择
对于本地人来说，他们更倾向于选择那些价格亲民、味道地道的米粉店，一碗4～5元/二两的米粉就能让他们心满意足。而那些十多元的“经典套餐”则更多地卖给了外地游客，虽然价格稍高，但套餐里的配料丰富，足以让游客们一饱口福。
米粉店探店指南
老东江米粉：排队也要吃的美味
地址：施家园路，龙隐桥东
人均消费：6元
营业时间：6:00～16:00
联系电话：139 7732 5558
如果你想吃一碗地道的桂林米粉，老东江米粉绝对是你的首选。高峰时段，队伍要排到门外街上，但这一碗米粉绝对值得你等待。二两米粉只要4.5元，一碗粉里有切得薄薄的卤肉和锅烧，分量比别家多，味道更是没得说。
石记米粉：经营了几十年的老味道
地址：西城路19号
人均消费：8元
营业时间：24小时
特色：WiFi覆盖，马肉米粉见长
石记米粉是一家经营了几十年的老店，尤以马肉米粉（二两8元）见长。这里的汤粉口味也很不错，汤头非常鲜美，让人一喝就停不下来。如果你是一个夜猫子，那么石记米粉的24小时营业绝对能满足你的味蕾需求。
崇善米粉：游客的热门选择
地址：依仁路5号
人均消费：20元
营业时间：6:30～24:00
看地址和物价就知道崇善米粉主要服务游客，但这里的人气真的很高。各种米粉套餐22元，虽然价格稍高，但套餐里的配料丰富多样。当然，如果你想吃一碗地道的桂林米粉，这里也有5元/2两的本地生意供你选择。此外，崇善米粉还提供各种炒菜和烧味，满足你的不同口味需求。
同来馆米粉：选择恐惧症的福音
地址：通泉巷1号
人均消费：10元
营业时间：5:30至次日2:00
同来馆米粉的各种米粉只要4元起，价格亲民得让人忍不住想多尝几种口味。如果你是选择恐惧症患者，那么不妨直接付上15元，让窗口阿姨去自由发挥。她们会根据你的口味和喜好为你搭配一碗美味的米粉。而且，这里的小菜非常丰富，都是免费提供的哦！
日头火：桂林米粉的竞争力第1名
地址：雉山路120号
人均消费：15元
营业时间：6:30至次日1:30
日头火已经把分店开遍桂林和阳朔，甚至有学术论文把它评为桂林米粉竞争力第1名。这里的二两米粉5元起，价格实惠味道好。除了米粉外，还有各种炒粉供你选择。无论你是想吃一碗热腾腾的米粉还是想来点不一样的炒粉，日头火都能满足你的需求。
桂林米粉文化中心：米粉的全方位体验
地址：毅峰南路3号
人均消费：自助30元
营业时间：7:30～22:00
特色：米粉自助、米粉酒、米粉火锅、榨粉表演
如果你想全方位地体验桂林米粉的魅力，那么桂林米粉文化中心绝对是你的不二之选。这里除了什么都能吃一点的米粉自助以外，还有米粉酒、米粉火锅等各种主题餐供你品尝。更有趣的是，你还可以观看榨粉表演（10元/人，6人起），亲眼见证一碗碗美味的米粉是如何制作出来的。
桂林米粉不仅仅是一种食物，更是一种文化的传承和味觉的旅行记忆。无论你是桂林的本地人还是远道而来的游客，一碗热腾腾的桂林米粉都能让你感受到这座城市独特的魅力和温暖。所以，来桂林吧！让我们一起“嗦”一碗美味的桂林米粉，感受这座城市的味觉风情。